がっつりとした飯が食いたい。ガーリックライス的なやつ。ステーキ肉とかはないのですが、冷蔵庫に眠っていたシーフードミックスとベジタブルミックスをミックスして、フライパンの中でさらに米とミックスすることにしました。
ミックスだらけのしっとりチャーハンです。分量は大人の女性向けなので、男性は物足りなく感じます。少し多めに作るか目玉焼きでもトッピングしてください。
材料（1人前）
ごはん 100g
シーフードミックス 50g
ベジタブルミックス 30g
にんにく １かけ
バター 10g
しょうゆ 小さじ2
味の素 1振り
ブラックペッパー・粉チーズ・かつお節など 適量
作り方
1.シーフードミックスとミックスベジタブルは解凍する
2.フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火で匂いがするまで炒める。匂いがしてきたら、シーフードミックスとミックスベジタブルを加え、中火で火が通るまで炒める
3.ご飯、醤油、味の素を加え、2と馴染ませるように炒める
4.皿に2をよそい、好みでかつお節や粉チーズ、ブラックペッパーをかける
工程別のポイント解説
1.シーフードミックスとミックスベジタブルは解凍する
ミックスベジタブルは冷凍状態でも調理可能なのですが、最初にミックスしときました。
シーフードミックスは流水で解凍したほうが美味しさが損なわれないそうです。面倒ですが、おいしさのために貴重な人生の時間を流水解凍に費やしてください。
2.フライパンにバターとニンニクを入れ、弱火で匂いがするまで炒める。匂いがしてきたら、シーフードミックスとミックスベジタブルを加え、中火で火が通るまで炒める
バターにニンニクの香りを移します。
にんにく臭がしたら、ミックスベジタブルとシーフードミックスを中火で炒めていきます。
シーフードミックスは生では食べられないので中まで火を通します。
今回のミックスベジタブルはトップバリュのものを使っていますが、思っていた以上においしいです。
炒めている最中は生臭い臭いが上がってきますが、これはシーフードミックスから臭い成分が出ている証拠です。
食べる時には臭みが出てしまっているため、さほど気になりません。ただ、心配ならこのタイミングでカレー粉・ガラムマサラ・コリアンダー・クミン・フェンネルなどのスパイス類を小さじ4分の1程度入れてください。
スパイスの風味も付きますが、生臭さも和らぎます。
3.ご飯、醤油、味の素を加え、2と馴染ませるように炒める
しょうゆを加える時は鍋肌に。
醤油が全体にたとえまだらであっても混ざったら完成です。
3.皿に2をよそい、好みでかつお節や粉チーズ、ブラックペッパーをかける
ブラックペッパーは本当におすすめです。
代用・アレンジ
「シーフードミックス」冷凍や缶詰のあさり、えびやいかなど。魚介にこだわらなければ、鶏むね肉でも。
献立アイデア
わかめスープのようなちょっとしたスープが一つあればいいと思います。
どんな味なの？
にんにく、バター醤油、ブラックペッパーとがっつりとし味わえる要素を盛り込みました。
シーフードミックスは淡白に感じることもありますが、きちんと油をたくさん使うことで淡白さが消え、ガッツリ食べたい欲と背徳感を一緒に満たしてくれます。
画像には乗せていませんが、仕上げに乗せるかつお節が美味しさのポイントです。端折ってもいいんですけど、さらにおいしくなります。
