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ローソンの韓国フェアで食べたネネチキン監修ロゼクリームパスタがとてもおいしかったので、家でも作ってみました。
ロゼクリームはトマトとかコチュジャンベースのクリームに牛乳や生クリームを入れたもので、素敵な名前ですよね。
今回はピリ辛程度の味付けにしています。トマトの酸味とチーズクリームのまろやかさがとてもおいしい甘辛味のパスタです。
材料（1人分）
ベーコン2枚（スライスベーコンなら4枚）
玉ねぎ8/1個
バター20g
トマトあらごし100g
牛乳50ml
砂糖小さじ2
コチュジャン大さじ1
醤油小さじ1/2
パスタ80g
水1000ml+塩小さじ1
スライスチーズ・粉チーズ好みの量
タバスコ適量
作り方
1.ベーコンと玉ねぎはスライスする
2.バター20gをフライパンで溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒める。あらごしトマト100g・牛乳50ml・砂糖小さじ2・コチュジャン大さじ1を入れて、よく混ぜながら温める
3.鍋に水1000mlと塩小さじ1を入れて沸騰させる。パスタを袋の表示時間どおり茹でる
4.茹でたパスタを2に入れて、からめる。皿に盛り、スライスチーズや粉チーズを乗せる。タバスコをかけて辛さを調節する
作ります
レシピでは書いていないですが、2口コンロの人はここでパスタを茹でるお湯を沸かしておくとスムーズです。
ベーコンと玉ねぎをスライスします。
バター20gをフライパンで溶かし、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
ベーコンにしっかりとした焼きめがついたほうが香ばしい風味が追加されるからかおいしいです。
あらごしトマト100g・牛乳50ml・砂糖小さじ2・コチュジャン大さじ1を入れて、よく混ぜながら温めます。
一見、溶けたバターが表面をたぷたぷと浮いているのです。まるで、新参者を頑なに受け入れたくない警戒心の強い頑固者に見えます。
しかし、混ぜてると、バターがトマトたちの良さに気づき、親密度が上がるおかげで混ざってくれます。
鍋に水1リットルと塩小さじ１を沸かし、パスタを茹でます。パスタはレンチンで作っても良いと思いますが、我が家に電子レンジがありません。
ちなみに、水1リットルに塩小さじ1が一番おいしくパスタを茹でることができる比率です。試作1回目の時に塩をケチったら、あまりおいしくなかったです。
茹でたパスタを作ったソースに絡めます。
お皿に盛って、スライスチーズや粉チーズを乗せたら完成です。タバスコで辛さを調節してください。
日本のコチュジャンは韓国のコチュジャンと違って、辛さがマイルドらしいんですよね。
コチュジャンを足しちゃうとしょっぱくなっちゃうから、タバスコで調整してください。
コチュジャンもタバスコも唐辛子を発酵させたものなので、相性が良いと思ってます。タバスコがなければ、唐辛子でも良いと思います。
保存・日持ち
作りたてを食べてください。
代用・アレンジ
ニンニクのすりおろしを入れてもおいしいだろうなと思いました。
牛乳の置き換えについて
牛乳のかわりに生クリームを使うと、本格的な味になります。その場合はバターを10gに減らして、生クリーム50mlにしてください。
豆乳に置き換えることが出来ると思いますが、経験上、豆乳はすっごくあっさりと仕上がります。
軽く調べた所、牛乳も豆乳も旨味成分が含まれていますが、牛乳のほうが脂肪分も高いし、乳糖とかの成分でよりコクのある味わいになるようです。
バターの置き換えについて
脂質を少し減らしたいという人はバターの変わりにオリーブオイルなどの植物油小さじ1まで減らして大丈夫です。
試作の時にオリーブオイル小さじ1で作ったのですが、かなりあっさりとしました。
ベーコンの置き換え
カロリーを気にするのなら、ベーコンもサラダチキンスモーク味でも良いと思います。ベーコンの脂のコクはないですが、スモークの風味がついたほうがおいしいです。
ただ、チーズってカロリーが高いんですよね。だから、カロリーを気にするならこのパスタを作らないほうが良いと思います。
それか、カロリミットでも飲んで、脂肪にならないと信じてください。
献立アイデア
シンプルなコンソメスープがおすすめ。水150mlに顆粒コンソメ小さじ1を入れるとスープが完成します。
レタスのような生で食べられる野菜をちぎって入れて、スープをそそぐだけでおいしいです。
どんな味なの？
甘さと辛さが同居している甘じょっぱなパスタです。
辛さがチーズによってマイルドになっています。タバスコを入れなければ、辛さはほとんど感じませんし、2振り程度でピリ辛になります。
トマトの酸味、甘さ、辛さ、しょっぱさと色々あるし、そこにチーズが加わっているので複雑な味わいでおいしいです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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