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先日、ローソンでエビと明太子のクリームスープパスタを食べたのですが、とてもおいしかったです。
クリームスープパスタではありませんが、似たようなものを作りたいと思い、今回は豆乳で明太パスタを作ってみました。
フライパン1つで作れるし、味つけもめんつゆだけなのでとても楽な料理です。
材料（1人分）
パスタ 1束（100g）
水 150g
無調整豆乳 150g
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
明太子 ひと腹の半分（25g）
大葉・刻み海苔 適量
作り方
1.フライパンに水と豆乳とめんつゆを入れ、沸騰したら、半分に折ったパスタを入れる。袋の表示通りに茹でる。途中で水が足りなくなったら、足す。
2.皿に盛り、明太子と大葉と刻み海苔を乗せる
作ります
フライパンに水・豆乳150ml、めんつゆ大さじ1を入れて、沸騰させます。沸騰したら、パスタを入れて、袋の表示時間どおり茹でます。
途中、水が少なく感じたら、少量足してください。
今回は早茹でタイプのパスタを使っています。茹でるのは3分だけでいいので、とっても楽です。
お皿に盛って、大葉、ほぐした明太子、刻み海苔をトッピングしたら完成です。
保存・日持ち
できたてを食べてください。
代用・アレンジ
豆乳は味は代わりますが、牛乳に置き換えることができます。ミルキーな味になります。
豆乳はマグネシウムやイソフラボンが豊富で低脂質低カロリー低糖質。
牛乳はタンパク質やカルシウムが豊富。脂肪分が含まれるため、カロリーはやや高めですが、体に必要な栄養素が含まれています。
ダイエットにはどちらの成分も大切で、その時に自分がいいなと思ったほうで作ると良いかも（いいなと思ったものに体が不足している成分が入っていることがあるので）。
トッピングはバターやネギも合うと思います。
献立アイデア
和風味なので、わかめの味噌汁とかを合わせるのが良いと思います。
お湯150mlを沸かし、乾燥わかめ、味噌大さじ1を入れたら、完成です。
どんな味なの？
豆乳のおかげでまろやかな味の和風パスタです。
明太子の辛さやきざみのり、大葉がとてもいいアクセントになっています。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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