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少し秋めいてきたら、おいしいグラタンを作れるようになりたいと思って、色々な料理家さんのグラタンを作っていました。
そうしたら、自分の理想のポテトグラタンが思い浮かんできたので作りました。
バターとベーコンをたっぷりと使う背徳感満載のグラタンなので、クリスマスなどのパーティにもぴったりです。
材料（2〜3人分）
じゃがいも3個
牛乳 150ml
バター 40g
ベーコン 100g
にんにく 1かけ
ピザ用チーズ たっぷり
粉チーズ たっぷり
白胡椒 適量（辛いの好きならたっぷり）
パセリ 適量（いい感じの見た目になるまで）
画像のベーコンは半量の50g。煮ている途中に家にあるベーコンを全部入れたほうがいいと思って、全部入れました。
作り方
下準備・オーブンを200度に予熱する
1.じゃがいもの皮を剥き、芽を取る。厚さ5ミリくらいにスライスする。にんにくは皮を剥いて、潰す。ベーコンは食べやすい大きさに切る
2.鍋にベーコンとじゃがいもとバターを入れ、炒める。牛乳、にんにく、白胡椒を加えて、じゃがいもが柔らかく、ソースにとろみがつくまで煮る
3.2を耐熱皿に入れ、チーズを乗せ、オーブンで20分焼く。刻んだパセリを乗せる
作ります
オーブンを最初に200度に予熱します。画像だと200度以上になっちゃってますが、200度で大丈夫です。
じゃがいもは半分に切って、5ミリくらいにスライスします。にんにくは木べらで潰します。
ベーコンとじゃがいもとバターを入れて炒めていきます。バターがたっぷりなので炒めると言うかバターで煮るみたいな感じになってます。
牛乳とにんにく、白胡椒を入れて、じゃがいもが柔らかく&牛乳にとろみがつくまで煮ます。
煮終わったら、耐熱皿に移して、チーズをかけます。
粉チーズとピザ用チーズの2種類をかけたほうがおいしいです。
オーブンで20分焼きます。
焼き上がったら、パセリを散らします。見た目が良くなります。
パセリは乾燥のもので大丈夫です。
代用・アレンジ
ケチャップや温泉卵を添えてもおいしい。
献立アイデア
グラタンは元々、肉料理や魚料理の付け合わせだったそうです。
がっつりいきたいなら、ポークやチキンなど好きな肉でステーキ。
魚料理ならシンプルにソテーしたり、ムニエル。
サラダなら、脂肪分解酵素が含まれるきゅうりがおすすめ。チーズやバターの脂肪の消化を助けてくれます。
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保存方法
冷蔵庫で3日ほど日持ちします。
じゃがいもなので冷凍はおすすめしません。
どんな味なの？
20分もオーブンで焼いていると、おいもさんはほっくりとしした味わいになります。ホクホク。そして、バターとベーコンの香りが最高です。
で、脂肪がたっぷりだからくどいのかなと思ったら、くどいわけでもないです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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