有益性0の完全日記記事。ポークヴィンダルーを極めたい

 

突然ですが、ポークヴィンダルーを知っていますか?知っているのなら、食べたことはありますか?

ブログ主はないです。いえ、正確にはお店で食べたことがなく、自分で作ったことはあります。

だからこそ、極めたいのです。

ちなみに、この記事は未完成のまま公開している完全自己満の記事です。読んでもいいことはないので、ポークヴィンダルーの情報を見つけたいのなら違うサイトのほうがいいですよ。

 

 

ブログ主が現在夢中なポークヴィンダルーとは?

インド南部ゴア州の郷土料理で酸っぱくて辛い豚肉のカレーです。

豚肉を酢とスパイスでマリネして、玉ねぎとトマトを炒めて、煮込んで作ります。

現在はファミマの惣菜で売っています。この見出しを書いている現在はまだ買えていません。

都会だとポークヴィンダルーを提供しているお店も多いそうです。こっちは田舎で、インドでカレー旅行にも行った店主経営のカレー屋が1件のみ提供していましたが、遠くに移転しやがりました。

こっちは食いに行きたいと思っていたのに、コロナが怖くていけないうちに、相手が去っちまったよ。

なぜ極めたいのか?

本物のポークヴィンダルーを食べることができないからです。だからこそ、どのようなものなのか知りたいのです。

辛酸っぱいカレーとのことですが、どれくらい辛いのか。

近所のコンビニのファミマのポークヴィンダルーが正解なのか、広大なカレーゆえにそもそも正解というものはないのか。正解を求めるのが間違っているのか。

たかだか、カレーなのに、煮込まれたカレー鍋の中身が如く混沌です。

ちなみに、地元の百貨店でレトルトのポークヴィンダルーが売っていますが、高いから買えない。

更に拍車をかける過去の失敗

過去に、レシピ本を読んで作ったポークヴィンダルーがクソまずかったのです。

当時はカレー作り以前に料理初心者でもあり、味付けがまだまだ下手くそでした。

レシピには塩で味を整えると書かれていましたが、料理初心者は整え方を知らないため、塩で味を整えるという作業が非常に困難で、辛くて酸っぱいだけのまずいものができました。

リベンジしたいのです。ファミマのポークヴィンダルーを見つけた時から湧き上がってきた無駄な情念です。

さらに、欲も出て、あわよくば、自分オリジナルレシピのポークヴィンダルーを作りたい。

お店のポークヴィンダルーも食ったこともないのに……。野望だけは膨らみます。

野望を叶えるために

自分オリジナルポークヴィンダルーを作るために、まず色々なポークヴィンダルーを食う必要がありますが、現状、無理です。

甘えたこと抜かすなと自分でも思いましたが、遠くの店に行くほどの金はない。

ならば、作るしかありません。幸いにもネットにもレシピ本にもポークヴィンダルーがゴロゴロ転がっています。

では作っていきます

一品目SB食品

画像なしです。

スパイスで肉をマリネして、玉ねぎ炒めて、トマト水煮缶で煮込みました。

かなりマイルドなスパイス感。正直、スパイスを感じませんが、酸っぱくて甘くておいしいです。ご飯によく合う。

ポークビンダルー|レシピ|S&B エスビー食品株式会社

SPICECAFEのスパイス料理より

豚バラ肉をスパイスと玉ねぎをミキサーに掛けたものと、酢やらでマリネして、玉ねぎ炒めて、トマト炒めて、グツグツ煮込みました。

かなりクローブの香りがします。クローブすごいな。でも、辛くておいしいです。

あー、このクローブは中濃ソースの臭いに通じる。そして、何故か納豆とすごく合う。

朗報!ファミマのポークヴィンダルーをゲットする!

お菓子売り場を無事に素通りし、ファミマのポークヴィンダルーをゲットしました。今後、このカレーがポークヴィンダルーの基準となります。

むっちゃ辛い!辛い!スパイシー。

こ、これがぽーくゔぃんだるーか……。そうか。

すっぱさよりも辛さがくる。

ショック!タマリンドが捨てられていた!

ポークヴィンダルーとは全く関係がないのですが、タマリンドが捨てられてしまいました。

黒くて怪しいどろどろとした物質が母には奇怪に移ったようです。ポイントが合ったので、楽天で買い直しました。翌日には届きました。

有難う大津屋。仕事がむっちゃ早くてびっくりした。このお店はスパイス界隈では有名らしいですね。

ナイル善己さんのポークヴィンダルーが作れない!

ナイル善己さんの優しいインド料理というレシピ本は持っていて、ポークヴィンダルーを作りたいのですが、材料となるココナッツミルクパウダーがなく作れません。

ポイント使ってハイ、楽天。無事に届きました。楽天はブログ主のドラえもんと化しています。

ナイル善己さんのポークヴィンダルー完成

著作権の問題があるので、レシピ本の画像は掲載できないのですが、明らかに元の画像より色が明るいです。

おそらく玉ねぎの炒め不足だったのでしょう

でも、味は美味しい。

ショック!生活費が尽きて、ヴィンダルーどころじゃない!

次は魯珈さんのポークヴィンダルーを作ろうと思っていたのですが、生活費が尽きました。昨今、物価高がもろに直撃(ブログ主の実家は小さな稲作農家。過去に激痩せをした影響で疲れやすく、すぐ寝込むため、外に働きにも行けず収入がほとんどないに等しいからね……)。

本当はヴィンダルーのオリジナルレシピを完成させてからこの記事を公開するつもりだったのですが、何ヶ月も放置していました。

でも、読み返してみて、「楽しそうに作ってるな、いつ完成するかわからないし、タイトルに完全日記記事って書いてるから、この未完成の段階で公開してももいいか」と思って、自己満足で公開しました。

ただ、ポークヴィンダルーはやめたわけじゃなくて、やりたい気持ちはあるので、気が向いたら、魯珈さんのカレーを作った後、その感想を書きたいですね。

そうして、今度はオリジナルレシピの試作を3回くらいしてこの記事を完成させたいかなって感じです。

Amazonの桜雨の欲しい物リスト

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欲しいものリストを公開したのは、「大歓喜!カレーをもらう」みたいな見出しで記事更新できるかなっていう下心からですし。