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究極のフレンチトーストを作りたい。とりあえず、色々なフレンチトーストを100個作ってみようということで始めたフレンチトースト記録。
26個めの今回はNHKのサイトで見つけた落合流 フレンチトースト レシピ 落合 務さん｜みんなのきょうの料理を作っていきます。
落合さんは日本のイタリアンの先駆者と言われる有名シェフです。有名シェフがフレンチトーストを作ってのでNHKってすごいって思いました。
材料
(2人分)
・食パン （8枚切り）2枚
＊堅めのパンのほうがサイコロ 状に切りやすい。
・クリームチーズ （個包装のもの）3コ（40g）
【A】
・卵2コ
・牛乳カップ1/2
・グラニュー糖小さじ2
・粉糖適量
・はちみつ適量
・バター20g
作ります
食パンとクリームチーズを切りますが、食パンを2cmに切るために事前に定規で確認したのですが、2cmより小さくなった気がする。
ちゃんとした大きさに切るの難しすぎる。
牛乳100ml、グラニュー糖小さじ2、卵2個をボウルに割りほぐします。普通のフレンチトーストよりも卵の量が多いですね。
だからか、普通のフレンチトーストの卵液よりも粘ってます。
今回焼くのは食パン1枚分。バター10gを強火で溶かし、中火で食パン1枚分を焼いていきます。
フタをして、1分30秒焼いたら、ひっくり返します。
ひっくり返すのですが、レシピは皿を使ってと書いていましたが、皿を使って上手にひっくり返すのは私には無理です。
潔く一個一個ひっくり返します。
フタをして、また2分くらい焼きます。
皿に盛って、粉糖を振ったら完成です。
今回は前回のようなヘマはせず、きちんと粉糖を適量ことができました。
どんな味なの？
外側はカリカリに焼き上げられていて香ばしいです。
焼かれて溶けたクリームチーズはとろとろで、蜂蜜ととてもよく合っていてすっごくおいしい。どうして、チーズと蜂蜜ってこんなに仲良しなのでしょう。
そして、後味にはバターの香りが口に広がります。
カリカリとした食感、チーズの味と風味、はちみつの甘さと風味、バターの香りと色々な要素があってとてもおいしいです。
さすが、イタリアンシェフのレシピだと思いました。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。
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