家にそこそこの野菜が余っています。そして、野菜が食べたい。この前は異常にお菓子だけを求めていたのに、体はビューティー志向が高まっているのでしょうか。
家の在庫と急に意識高い系に変貌した体の欲求が合致したので、あんかけごはんを作ってみました。
材料（1人前）
残った野菜100g
シーフードミックス50g
素材力かつお小さじ4分の1
オイスターソース小さじ2
しょうゆ小さじ1
水小さじ1
ごま油小さじ1
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1水小さじ2の割合で混ぜて置く）適量
シーフードミックスは50gであれば肉でも大丈夫です。ただ、加工肉は味がついているので、調味料は少なめにして調整。
肉や魚の類を入れると味だしになるので、ぜひ入れてください。
日持ちと保存方法
日持ちはしません。
作り方
1.シーフードミックスは解凍する。野菜は食べやすい大きさに切る
2.フライパンにごま油を熱し、野菜とシーフードミックスを軽く炒める
3.水と調味料を入れ、ひと煮立ちしたら、フタをして弱火で10分煮る
4.一度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
工程別のポイント解説
1.シーフードミックスは解凍する。野菜は食べやすい大きさに切る
シーフードミックスはもし食感などが多少落ちますが、水で洗って氷の膜を取っておくくらいでもいいです。
野菜は火が通りやすいように少し小さめに。
2.フライパンにごま油を熱し、野菜とシーフードミックスを軽く炒める
煮るので、完全に火を通す必要はありません。あくまでも油と馴染めばいいです。
3.水と調味料を入れ、ひと煮立ちしたら、フタをして弱火で10分煮る
4.一度火を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける
水溶き片栗粉を入れる時は一度火を止めてください。入れたらすぐにかき混ぜます。そして、ひと煮立ちさせてとろみがついたら完成です。
どんな味なの？
かつおだし入りなので、和風中華味といった感じの味わいです。醤油とオイスターのおいしさがたまりません。
余った野菜なら正直どれでも作れる料理なので、ぜひ試してみてください。ただ、芋類とか火が通りづらいものは小さく切りましょう。
今回はちょっと量が少なめなので、もう少しボリュームが欲しい場合、野菜を150gにして、オイスターと醤油を大さじ半分にすれば丁度いいと思います。
