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ティラミスっておいしいですよね。
個人的にカフェインが体に合わないので、コーヒーやココアを使っているティラミスは普段買わないのですが、マスカルポーネクリームとシロップが染みたスポンジやビスケットが最高です。
今回は冷凍いちごでソースを作って、ティラミスにしました。
材料（2人分）
いちごソース
冷凍いちご150g
グラニュー糖15g
レモン果汁小さじ1
マスカルポーネクリーム
マスカルポーネチーズ100g
生クリーム50g
グラニュー糖20g
スポンジもしくはビスケット適量
作り方
1.冷凍いちごに砂糖とレモン果汁を加えて、自然解凍する。冷凍いちごから水分が出たら完成。冷蔵庫で冷やしておく。
2.マスカルポーネを柔らかくほぐす。生クリームに砂糖を入れ、8分立てにし、マスカルポーネと混ぜ合わせる
3.皿にスポンジ（ビスケット）を置き、1の汁を染み込ませる。2を乗せる。1のいちごを乗せる。もう一皿作る。
保存・日持ち
3日くらいは日持ちします。
マスカルポーネクリームは冷凍可能です。冷蔵庫に半日いれて解凍してください。
冷凍したい場合、いちごソースは使わないでください（一度解凍したものなので、再冷凍はやめたほうがいいです）。
冷凍する場合、市販のジャムにしてください。容器にスポンジ、ジャム、クリームを重ねて冷凍して、2週間ほどで食べきってください。
代用・アレンジ
いちごソースではなく、きなことあんこで和風仕立てに。黒蜜をちょっと薄めてシロップにするのがおすすめ。
普通にエスプレッソシロップとココアでティラミスにしても。
作ります
今回は動画です。
昨日のおやつのいちごのティラミスの動画。 pic.twitter.com/Y50i9UlvsM
— 桜雨 (@sakuratoame_0) 2024年5月8日
いちごのソースは解凍してから、水分が出るまでちょっと時間がかかりますが、ほっとくだけでいいので楽です。
いちごは解凍だけでも水が出ますが、砂糖を加えるとさらに水が出ます。しっかりと水分が出たら完成です。
どんな味なの？
甘いクリームに酸味のあるいちごがベストマッチです。
いちごが甘いのがいいという人はいちごソースに砂糖を足してください。
どれくらい足せばいいかよくわからないですけど、20gから25gくらいで甘くなるんじゃないかなと思います。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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