バターチキンカレーが好きという人は多いのではないでしょうか？
酸味と甘さのバランスが絶妙なバターチキンカレーはインドカレー屋さんでも人気のメニューだそう。
今回は発祥やカロリー、簡単な作り方を中心に紹介します。
- バターチキンカレーとは？
- バターチキンカレーの発祥とは？
- バターチキンカレーの作り方は？
- バターチキンカレーの1人前のカロリーは？
- バターチキンカレーは太る？
- カレーの名店のバターチキンカレー
- バターチキンカレーをおいしく食べよう！
バターチキンカレーとは？
バターチキンカレーは北インド発祥のカレーで、たっぷりのバターと生クリーム、トマトを使った濃厚な味わいが特徴になっています。
日本では甘みを強調したマイルドなものが多いですが、本場のインドでは青唐辛子を加えて辛さと甘さの両方を強調した味付けのものが多いそうです。
当ブログでも辛さを強調したバターチキンカレーのレシピを紹介しています。興味があるならぜひ読んでみてください。
バターチキンカレーの発祥とは？
調べたところ二つの由来があります。
・西洋料理に影響を受けた宮廷料理
・1950年代にタンドリーチキンのお店が残った鶏肉をたっぷりのトマトのカレーソースで混ぜてできた
どちらが正しいのかはわかりませんが、本では宮廷料理がルーツ、ネットではタンドリーチキンのお店発祥とされていました。
バターチキンカレーの作り方は？
簡単な作り方を紹介します。鶏胸肉もしくは鶏もも肉をヨーグルトとスパイスで漬けこみ、1時間から一晩置きます。スパイスはスーパーで買えるカレー粉でも大丈夫です。
フライパンや鍋にバターを溶かし、つけ込んだ鶏肉とトマト缶で煮て、最後に生クリームを入れたら完成です。
よりインド風の味つけにするのなら、トマト缶を入れるタイミングでカシューナッツのペーストを入れたり、仕上げにカスリメティというスパイスを加えます。
バターチキンカレーの1人前のカロリーは？
コンビニやスーパーで売っているバターチキンカレーを参考に紹介します。
「セブンイレブン」7プレミアムバターチキンカレー/228kcal
「ローソン」スパイス楽しむバターチキンカレー/331kcal
「無印良品」素材を生かしたカレーバターチキン/260kcal
商品に幅がありますが、バターチキンカレーのカロリーは250から350kcal の間であることが多いです。
バターチキンカレーは太る？
毎日食べ続けるといったような極端な食べ方をしない限り、すぐに太ることはないので、適量を適度な感覚で食べることが大切です。
バターチキンカレーは普通のカレーと比べて生クリームやバターのような脂質が高いものが多く入っていますが、カロリー自体は他のカレーとさほど変わりません。
普通のカレーライスのカロリーが600から700kcalくらいです。バターチキンカレーもご飯やパン、何をつけると同じくらいになります。
それに、カレー以外の他の食事も同じくらいだったりします。
カレーの名店のバターチキンカレー
①インド料理シタール
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シタールは1981年に千葉県千葉市に創業した行列が絶えない人気インド料理店です。ハウス食品のレトルトカレーの選ばれし人気店シリーズにもなっています。
シタールのバターチキンカレーは辛さが抑えられたマイルドな味わいが特徴です。テイクアウトもできますし、お取り寄せもできます。
〒262-0023 千葉県千葉市花見川区検見川町１丁目106−16
②エリックサウス
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エリックサウスは南インド料理店です。
カレー好きの間では知らない人はいないのではないかというくらいの超有名店で、こ大手メーカーであるS&B食品からチキンカレーがレトルトとして発売されています。
バターチキンカレーは北インド発祥のカレーなのですが、南インド料理店であるエリックサウスでもメニューにあり、他のカレー同様テイクアウトもできます。
実店舗は八重洲を始め、関東と東海地方に複数の店舗があります。
八重洲店〒104-0028 東京都中央区八重洲2-1八重洲地下街4号
お取り寄せもできます。
なお、エリックサウスの総料理長稲田さんが蜂蜜バターチキンカレーのレシピを雑誌クロワッサン2021年5月25日号にて紹介しています。
![クロワッサン 2021年5/25号No.1045[感動カレー105]](https://m.media-amazon.com/images/I/51HRCSQQ3hS._SL500_.jpg "クロワッサン 2021年5/25号No.1045[感動カレー105]")
レシピは現在はサイトでも公開されています。同名のカレーはオンラインショップでも取り扱っていますが、スパイスなどのレシピが違うはずなので、同じものと思わないようにお願いします。
作ってみましたが、本当においしかったです。材料も安いものだけなので、ぜひ作ってみてください。
鶏肉がやわらか、はちみつバターチキンカレー【稲田俊輔さんのレシピ】 | レシピとグルメ | クロワッサン オンライン
バターチキンカレーをおいしく食べよう！
バターチキンカレーは北インドの宮廷料理がルーツという説と1950年代にタンドリーチキン発祥のお店が作ったという説の2つがあるカレーです。
基本的な作り方はヨーグルトとスパイスに揉みこんだ鶏肉をバター、トマト缶、生クリームで煮こむだけなので、家庭でも簡単に作ることができます。
初公開日2021年11月9日改稿日2023年8月6日
