「鶏もも肉のレンチン照り煮」

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電子レンジで作る鶏もも肉の照り煮の紹介です。電子レンジを使うことで、鍋で作るよりも皮がプリプリになる上に、短い調理時間でも味がきちんと染みこみます。

材料

鶏もも肉 1枚(300g)

生姜(スライス) 1枚

めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2

オイスターソース 小さじ1

めんつゆの倍率換算

ストレート大さじ4、3倍濃縮大さじ1と小さじ1、4倍濃縮大さじ1、5倍濃縮大さじ5分の4

作り方

1.フォークで鶏もも肉にまんべんなく、穴を開ける

2.鶏もも肉を皮目を下にして耐熱容器に入れ、スライス生姜、めんつゆとオイスターソースを入れ、ふんわりとラップをする

3.電子レンジ600ワット4分(500ワット4分50秒)加熱したら、鶏もも肉を裏返して、再びラップをして、3分(500ワット3分40秒)加熱する。5分そのまま置く

4.鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする

工程別のポイント解説

1.フォークで鶏もも肉にまんべんなく、穴を開ける

フォークで穴を開けることで調味料が染みこみやすくなります。なお、穴を開ける前にキッチンタオルでぬめりを拭き取るとさらに味が馴染みます。

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2.鶏もも肉を皮を下にして耐熱容器に入れ、スライス生姜、めんつゆとオイスターソースを入れ、ふんわりとラップをする

お好みで、スライスにんにくやブラックペッパー、長ネギを入れてもおいしいと思います。

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3.電子レンジ600ワット4分(500ワット4分50秒)加熱したら、鶏もも肉を裏返して、再びラップをして、3分(500ワット3分40秒)加熱する。5分そのまま置く

最初のレンチンではまだ赤い部分が残っていますが、この状態で食べるわけではないので大丈夫です。

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ひっくり返して、レンジで3分(500ワット3分40秒)加熱します。

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5分そのまま置くのは余熱で火を通しているからです。レンジの中でポツンと佇む姿はとても寂しそうです。

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4.鶏もも肉を食べやすい大きさにカットする

好きなように切ってください。

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どんな味なの?

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丁度いい味加減で、鶏もも肉の皮のプリプリ具合もとてもおいしいです。

生姜は今回はスライスにしましたが、すりおろすのもアリです。こちらもニンニクやブラックペッパー、長ネギ、赤唐辛子、長ネギ同様お好みで。