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ドトールコーヒーの期間限定商品黒糖ミルクレープがあまりにもおいしかったので、同じ黒糖味のミルクレープを作りたくなりました。
普通にミルクレープを作ると、焼くのがとっても大変なので、今回は卵1個でサクッと背の低いミルクレープを作ります。
クリームがゆるい仕上がりになってしまい、見た目の仕上がりは良くないのですが、味はいいのでブログに投稿します。
材料（20cm〜22cmフライパン使用で10枚目標）
クレープ生地
卵（MからLサイズ）1個
薄力粉60g
コーンスターチ10g
牛乳200㏄
砂糖25g
黒糖20g
塩 ひとつまみ
無塩バター 15g
サラダ油 適量
コーンスターチは全量を小麦粉にすることができます。
クリーム
生クリーム200g
黒糖10g
グラニュー糖20g
黒糖かりんとう適量
保存・日持ち
クレープは冷蔵で数日は保存できます。
クリームを塗ってからはできれば、作ったその日に食べてください。
作り方
1.バターを溶かしておく。
2．ボウル1に卵、牛乳を入れ、よく混ぜる。ボウル2に粉類を入れて、泡だて器で混ぜる。
3.粉類を入れたボウルに、ボウル1の中身を少しずつ入れ、泡だて器で混ぜる。溶かしバターを入れて混ぜる。ザルで漉す。冷蔵庫で30分以上、寝かせる。
4．フライパンにサラダ油を塗り、温め、生地を焼く。生地がなくなるまで繰り返す。
5．生クリームに黒糖を入れ、しっかりと泡立てる。
6．ラップを敷き詰めたケーキ型に、クレープを1枚入れる。黒糖生クリームを25gほど入れて、塗り拡げる。クリームかクレープがなくなるまで繰り返す。冷蔵庫で1時間以上冷やす。
7．生クリームが余っていたら、上にトッピングする。砕いたかりんとうをトッピングする。ケーキを切り分けてから、生クリームを絞ったり、砕いたかりんとうをトッピングするのもあり。
補足
ケーキ型によってはくり抜けない場合があると思うので、包丁やナイフを使ってください。
省略してもいい工程ですが、見た目がきれいなミルクレープになりやすいです。
動画もあります
インスタグラムに投稿しています。
どんな味なの？
黒糖の力強いコクと風味がしっかりと感じられるクリームがとってもおいしいです。
今回はクリームの泡立て不足で見た目が悪くなってしまいましたが、ミルクレープらしい歯切れのいい生地とクリームがとってもマッチしていました。
献立アイデア
好みの飲み物と一緒にどうぞ。
おすすめの市販品
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緑茶の飲み比べ
ドトールのコーヒー
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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