我が家の料理の彩要員として冷凍庫のレギュラーメンバーなのが冷凍葉ネギです。
ただ、最近はあまり使っていないしかさ張ってきたなということでチーズオムレツを作っていきます。
材料
卵 2個
冷凍葉ネギ 大さじ2（お好みで増減して）
ピザ用チーズ 20g
塩・胡椒 一つまみ
マヨネーズ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ケチャップ 適量
作り方
1.ボウルに卵を割り入れ、葉ネギ、塩コショウ、マヨネーズをよく混ぜる
2.フライパンにサラダ油を熱し、卵が半熟状になるまで焼き、チーズを包む
保存・日持ち
日持ちはしないので出来たてで。
代用・アレンジ
葉ネギをフレッシュパセリのみじん切りに。サラダ油はバターにしてもいいでしょう。より洋風の味わいになります。
乾燥パセリを使ってもあまり風味がしないので、パセリはぜひフレッシュのものを用意してください。
ピザ用チーズはスライスチーズでも大丈夫です。
献立アイデア
葉ネギ入りですが、チーズがはいっているため味わいは洋風です。洋食と合います。コンソメの野菜スープにミニブレッド1枚が無難な献立でしょうか。
工程別のポイント解説
1.ボウルに卵を割り入れ、葉ネギ、塩コショウ、マヨネーズとよく混ぜる
マヨネーズを入れると、卵が固くなりづらいです。
2.フライパンにサラダ油を熱し、卵が半熟状になるまで焼き、チーズを包む
チーズを包むまではできる限り強火にします。
まごついてしまいそうなら、いったん火を止めてチーズを包みましょう。
卵がちょっと破けてしまいました。
お皿に盛って、お好みのソースを掛けたら完成です。
どんな味なの？
葉ネギが良い食感のアクセントになっているチーズオムレツです。
今回は冷凍のものを使ったので、そんなに香りはないのですが、新鮮な葉ねぎを使うともっとおいしかったと思います。
