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スーパーに行ったら、舞茸がとっても安く売っていたので思わず購入しました。
ちょうど、豚肉も買ったしということで、今回は舞茸をたくさん入れた豚汁を作っていこうと思います。
材料（2食分）
作り方
1.人参は薄くスライスする。じゃがいもは一口サイズに切る。豚薄切り肉とと舞茸は食べやすい大きさに切る
2.鍋にサラダ油を温め、じゃがいも、人参、白菜、舞茸を炒める。豚肉を入れ、表面の色が変わる程度に炒める
3.水を入れ、ひと煮立ち。弱火にしてフタをして10分。火を止めて味噌を溶き入れる
保存・日持ち
冷蔵で3日ほど保存できます。
じゃがいもを除けば、冷凍することもできます。
代用・アレンジ
舞茸以外にも好きなきのこで。複数のきのこを混ぜるのもおすすめ。好きな野菜やきのこで作ってください。
野菜の水分量によって、味噌の量が違ってくるので、そこは調整してください。
作ります
最初に野菜とお肉を切ります。人参は薄くスライスしたほうが火通りがいいです。じゃがいもは薄くスライスすると溶けて消えるので、一口サイズに切ります。
野菜ときのこをサラダ油で炒めていきます。野菜の表面を油でコーティングするイメージです。
野菜を炒めたら、お肉を炒めます。お肉は面倒でも一枚一枚広げて入れると炒めた時にくっつきづらくなります。
肉の表面の色が変わったら、水を入れてひと煮立ち。フタをして弱火で10分煮ます。
火を止めて、味噌を溶き入れます。
どんな味なの？
舞茸の風味がいっぱいに広がる豚汁です。舞茸と豚肉の相性が抜群で、とてもおいしい。舞茸に限らず、きのこは肉との相性が良いですよね。
献立アイデア
豆腐の卵とじだとカロリーも抑えられ、植物性と動物性のタンパク質をバランスよく食べることができます。
わざわざ、一品作るの面倒い時は炊き込みご飯です。
大豆と豚バラ肉の炊き込みご飯のレシピ/作り方：白ごはん.com
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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