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たっぷりの汁つゆで煮込んで作るおでん。当然、たっぷりのつゆが残ります。旨味がたくさん溶け出したつゆは捨ててしまうのはもったいない！
そういうわけで、今回はおでんの残り汁を使って、親子丼を作っていこうと思います。
材料（1人分）
ご飯 茶碗一膳分
おでんの残り汁 100ml
鶏肉 50g
玉ねぎ 1/4個
卵 2個（今回はSSサイズなので、3つ用意しました）
白ダシ（めんつゆでも可） 小さじ1から2
葉ネギ 適量
おでんによって味の濃さが違うので、味見をしてから白ダシやめんつゆで味を整えてください。
作り方
1.鶏肉を一口サイズよりも小さめに切る。玉ねぎをスライスする
2.鍋におでんの残り汁、鶏肉、玉ねぎを入れて、中火で火が通るまで煮る。味見をして白ダシやめんつゆで味を調える。卵を2回に分けて溶き入れる
3.ご飯を器に盛り、2と小口切りにした葉ネギを乗せる
作ります
鍋に鶏肉、おでんの残り汁、玉ねぎを加えて煮ます。
鶏肉に火が通ったら、卵を2回に分けて溶き入れていきます。
卵を2回に分けて入れると、卵がふわとろになりやすくなります。
あとはお皿にお米と小口切りにした葉ネギと一緒に盛ったら、完成です。
保存・日持ち
日持ちさせたい場合は卵を一度に入れて、しっかりと加熱してください。
代用・アレンジ
鶏肉をなくすと卵丼。お肉は豚の細切れ肉でもおいしいです。
献立アイデア
お漬物や野菜の和え物が箸休めに最適かなと思います。
どんな味なの？
おでんの残ったつゆで作ったのですが、おでん感は全く残っていません。
卵はふわふわでとてもおいしかったです。
おでんのつゆによって、濃さが違うので物足りないなと思ったら、仕上げにめんつゆや白ダシを入れてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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