来ていただきありがとうございます。
今回はミルクレープを作ろうと思います（オーブン壊れちゃって、買い替え費用をためてる最中）。
クレープをたくさん焼くのは面倒なので、卵1個だけ。焼けるのは4枚から5枚くらい。
そこに、フルーツとヨーグルトクリームをサンドしたら、いくらでも食べられそうな軽いミルクレープができました。
材料（20cmフライパン）
クレープ生地
卵1個(M玉50g）
牛乳100ml
小麦粉50g
砂糖10g
バター 5g
サラダ油 適量
クリームとフルーツ
水切りヨーグルト（市販のギリシアヨーグルト） 80g
生クリーム 80g
砂糖 15g（甘めがいい人は20g）
好みのフルーツ 正味200gほど
今回はバナナ1/2本、桃の缶詰の桃1個、キウイ1/2個を使用しました。
ホイップクリームを使う場合は生クリーム150gと砂糖15gを混ぜて泡立ててください。
クリームが多めのほうがいいという人は生クリームと水切りヨーグルトを100gにしてください。その場合の砂糖は20g。
使う道具
・泡立て器
・ラップ
ケーキの上のデコレーションを省略すれば、口金と絞り袋はなくても大丈夫です。
作り方
1.バターをレンチンや湯煎で溶かしておく。ボウルAに小麦粉、砂糖を入れる
2.ボウルBに卵と牛乳を加え混ぜたら、Aのボウルに少しずつ加えながら混ぜる。空になったBのボウルに、Aのボウルの中身をザルで濾しながら入れる。溶かしバターを加えて混ぜる。ラップをして30分寝かせる
3.フライパンに油を薄く塗り、4枚から5枚ほどクレープを頑張って焼く。ラップをして、冷ます
4.フルーツを厚さ2センチに切る。缶詰やシロップ煮の場合、しっかりと水気を拭き取る。砂糖を加え生クリームを固く泡立てて、ヨーグルトを加えて混ぜる。大さじ3ほどを口金を付けた絞り袋に入れる
5.クレープを一枚、置く。クリームをたっぷりと塗り、フルーツを乗せる。これを3回繰り返す。絞り袋のクリームを絞り、余ったフルーツ乗せる。30分以上冷蔵庫で休ませる
作っていきます
最初にバターを湯煎やレンチンで溶かしてください。サラダ油小さじ1ほどでも代用できるので、バターを溶かすのが面倒な人はそちらで。
フルーツも冷蔵庫で冷やしておいてください。
Aのボウルに卵と牛乳を入れ、よく混ぜます。
小麦粉と砂糖を入れたBのボウルに、Aのボウルを少しずつ入れながら混ぜていきます。
ザルでこします。頑張って、ザルでこさなくてもいいレシピを考えようとしたのですが、色々やってザルでこしたほうがきれいという結論に達しました。
溶かしバターを入れて混ぜます。ラップをして30分ほど寝かせます。
焼いていきます。フライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
生地をお玉一杯分流し入れます。
フチのあたりが色づいたら、裏返すタイミング。
ちょっと焼いたら、お皿に。全部で4枚から5枚ほど焼いてください。
粗熱が冷めたら、冷蔵庫で冷やします。
次はクリームを作ります。今回は白桃を使うので、相性のいいヨーグルトでさっぱりとしたクリームに仕上げます。
生クリームと砂糖を混ぜて、8分立てから9分立てにしてください。ミルクレープのクリームは固めに仕上げたほうがおいしいです。
水切りしたヨーグルトを混ぜていきます。
少しだけ絞り袋に入れておきます。あとのデコレーションで使います。
カットしたフルーツとクリームをクレープにサンドしていきます。今回クレープは4枚使いました。
フルーツは1cmくらいの厚さにカットしました。
ミルクレープにクリームを塗ります。
フルーツを乗せます。
隙間を埋めるようにクリームを乗せます。
これを2回繰り返します。
塗っていてクリームが少ないと感じたのですが、食べたら丁度良かったんですよね。でも、多いほうがいいなら、生クリームは100g、水切りヨーグルト100gにすると良さげ。
最後にクレープを乗せたら、クリームをデコレーションします。ブログ主はセンスがないなーと思いながら、デコレーションしました。
あとは30分くらい冷蔵庫で休ませてください。
保存・日持ち
翌日までには食べきってください。
代用・アレンジ
ヨーグルトクリームのヨーグルトをクリームチーズやマスカルポーネチーズにすると濃厚な味わいになります。
クリームチーズはしっかりと室温に戻して柔らかくなったものを生クリームと合わせてください。
フルーツは好きなものでいいですが、シロップのものはしっかりと水気を切ってください。
どんな味なの？
さっぱりとしたヨーグルトクリームとフルーツの相性が抜群です。ホイップクリームやチーズクリームほどくどくないので、バクバク食える。
クリームはもう少し甘くてもいいかもと思ったけれど、フルーツが甘いから丁度いいかもなーとかちょっと思ったり。
以下のレシピもおすすめです。
「きなこと黒みつの和風ミルクレープ」きな粉と黒みつはもち以外に生クリームと合わせてもおいしい組み合わせ！
ここまでお読みいただきありがとうございました。
他のレシピを知りたい方は以下から探せます
