来ていただきありがとうございます。
ヒカキンの動画を見ていたら、唐揚げをチーズにつけて食べるという韓国のUFOチキンという食べ物がとてもおいしそうだと思いました。
調べてみたら、ヤンニョムチキンにチーズをつける感じみたいで、新大久保にある韓国料理のお店で出してるみたいです。
我が家があるのは本州は北の果ての青森なので、新大久保まで行くよりも作ったほうが楽です。楽したかったので、作ってみました。
材料（2人分）
唐揚げ
鶏手羽元8本
すりおろしにんにく1かけら
すりおろし生姜一欠片
醤油・酒・みりん大さじ1と小さじ1
砂糖大さじ1/2
片栗粉・小麦粉大さじ2
サラダ油大さじ2
ヤンニョムソース
すりおろしにんにく 1かけ
ケチャップ 大さじ2と1/2
コチュジャン 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
酢 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
タバスコ小さじ1/4〜好みの量
チーズソース
ピザ用チーズ50g
牛乳50ml
小麦粉小さじ1
作り方
1.鶏手羽元をフォークで穴を開ける。ポリ袋にすりおろしにんにくとしょうが、醤油・酒・みりん・砂糖とともに入れて、よく揉み込む。30分以上置いて馴染ませる。
2.ヤンニョムソースの材料を混ぜて、タレを作る。
3.1に片栗粉と小麦粉を袋に入れ、よく揉み込む。中火でサラダ油を温め、鶏手羽元の皮に焼き色をつける。弱火にしてフタをして、5分蒸し焼きにする。余計な油を拭って、ヤンニョムソースのタレをフライパンに入れ、混ぜ合わせる
4.鍋に牛乳と小麦粉を入れ、混ぜ合わせ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。チーズを入れて溶かし混ぜる
5．チーズソースを皿の中央に乗せ、周囲に鶏手羽元を円状に並べる
作ります
最初に鶏手羽元にフォークで穴を開けます。
更に、開いて骨を露出させると火通りが良くなる気がします。
とことんまで痛めつけられた鶏手羽元をポリ袋にすりおろしにんにくとしょうが、醤油・酒・みりん・砂糖とともに入れて、よく揉み込みます。
馴染ませるために30分以上置いてください。
今回は半日くらい置きました。昼に仕込んで夜に焼きました。
馴染んだら、片栗粉と小麦粉を入れて揉み込みます。
粉に関してですが、片栗粉100%よりも小麦粉ミックスか小麦粉100%のほうが個人的に美味しく感じます。
でも、家に小麦粉がないんなら片栗粉で作るしかないのでそれで作ってください。
焼く前にヤンニョムタレの材料を混ぜてください。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて、焼いていきます。生焼けになりやすいので、フタをして5分弱火で蒸し焼きにします。
余分な油を拭き取ったら、ヤンニョムタレの素を入れ、よく混ぜ合わせます。
次はチーズソースです。
小麦粉と牛乳をよく混ぜて、とろみがつくまで混ぜながら温めます。
チーズを入れて溶かします。
次は動画・画像などで見たUFOチキンを意識して肉とチーズソースを並べます。肉は円盤状に並べ、真ん中にチーズソースを置きます。
実物を知らないので、こんな感じなのだろうというふわっと感が拭えませんが、味はおいしいです。
保存・日持ち
チーズソースは温かいうちが一番おいしかったです。なので、日持ちさせないほうがよさそう。
唐揚げだけだったら、冷蔵で3日は日持ちします。
代用・アレンジ
鶏手羽元以外の鶏肉でもおいしく作れると思います。鶏手羽元って生焼しやすいので、鶏ももとか鶏むね肉とかでもいいと思います。
献立アイデア
こってりしてるので、他のものはあっさりがおすすめ。
セロリときゅうりの生ハムサラダ 作り方・レシピ | クラシル
生の大根やきゅうりが脂肪の消化を助けてくれます。
ちなみに、ブログ主のこの時の献立はしめじの味噌汁と前日に残った鴨のおそばです。
味噌汁にそばって変な組み合わせでしょ？味噌汁は投稿用に作ったものなんです。レシピ投稿を趣味にすると、変な組み合わせになることがあります。
どんな味なの？
新大久保には行けませんが、それっぽいものを無事作成。
チーズにつけてみました。
甘じょっぱい濃い味の唐揚げに、まるやかなチーズが絡んでとってもおいしい！
今回のレシピだとタバスコ足してもあまり辛さはプラスされていないので、辛いのがいい人は小さじ1/2〜から小さじ1のあたりで調整するといいと思います。
辛さはあとから抜けないので、タバスコは味変としてトッピングするのもおすすめです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
他のレシピは以下から探せます。
【パーティー料理大募集】
もしよろしかったら以下のボタンを押してください。
