来ていただきありがとうございます。
毎年、青唐辛子を一袋買って、冷凍しておきます。そして、1年かけてチビチビ料理に使って使い切るのが恒例となっています。
色々な食べ方があるとは思うのですが、個人的に一番好きなのは人参と炒めること。簡単に作れるし、濃い味付けにしているので、ご飯にもとても良く合います。
材料（1人分）
人参1本
青唐辛子1本
チューブにんにく 小さじ1/2
味噌 大さじ1と1/2
酒大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
砂糖小さじ2
サラダ油小さじ1
作り方
1.人参は拍子木切りにする。青唐辛子は輪切りにする（辛さを抑えたい場合は半分に切って、種と綿を取る）
2.フライパンにサラダ油を熱し、人参、青唐辛子、チューブにんにくを炒める。油が全体にいきわたったら、水50mlを入れ、ひと煮立ちさせる。フタをして5分蒸し焼きにする
3.味噌、砂糖、酒、みりんをよく混ぜ合わせ、2に加える。汁にとろみがついて人参に絡みつくようになったら、完成
作ります
フライパンにサラダ油を熱して、拍子木切りした人参、青唐辛子、チューブにんにくを炒めます。ここでは全体に油が回る程度で大丈夫です。
お水を入れて、ひと煮立ちしたらフタをして5分蒸し煮していきます。
今回は火が弱かったのか水が思ったよりも残ってしまいました。
味噌ダレを入れて煮詰めます。
肝心の煮詰め終わった画像を撮るのを忘れてしまいました。
目安は人参に味噌ダレが絡むまでです。
保存・日持ち
濃いめの味つけなので、冷蔵庫で5日は日持ちします。
代用・アレンジ
サラダ油はごま油でも風味が出ておいしいと思います。
献立アイデア
ご飯に乗せて食べると本当においしいです。
どんな味なの？
甘じょっぱい味が最高にご飯に合う味付けになっています。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
以下のレシピもおすすめです。
「人参とごま油のオーブントースター焼き」の作り方。焼くだけ簡単レシピwww.sakurameblog.com
他のレシピは以下から探せます
