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ちょっと寒くなってきたし、スーパーできのこが安売りだったんです。
温かいものが食べたいし、きのこも使わなきゃということで何を作ろうかと思いついたのが、リゾット。
深夜に食べても罪悪感少なめに仕上がるように、チーズ少なめ豆乳を使いつつ、ワンボウルで電子レンジを使って作っていきます。
材料（1人前）
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鶏もも肉（またはむね肉）100g（小さめの一口大に切る）
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しめじ60g
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たまねぎ1/4個（薄切り）
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チューブにんにく小さじ1〜1.5（お好みで調整）
- ごはん100g
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無調整豆乳150ml
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スライスチーズ1枚（とろけるタイプがおすすめ）
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コンソメ顆粒小さじ1
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こしょう少々
- 温玉・パセリ（任意）適量
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作り方
- 耐熱ボウルに鶏肉、しめじ、たまねぎ、チューブにんにく、コンソメ顆粒を加える。500ワットの電子レンジで4分加熱する
- ボウルを取り出し、鶏肉に火がとおったのを確認してから、ご飯と豆乳を加えて混ぜる。ラップをせずに、2分30秒加熱する
- 仕上げにスライスチーズをのせ、ラップなしで30秒ほど加熱する
カロリーと糖質
カロリー約490kcal糖質約32g。
皮を取り除くと、もう少しカロリーを減らせます。皮無し鶏むね肉の場合は410kcalです。
アレンジ
カロリーは増えますが、より濃厚さを楽しみたいのなら、牛乳や一部に生クリームを使いましょう。
チーズも今回はスライスチーズを使っていますが、粉チーズやピザ用など好みのもので。カロリーを気にしないのであれば、お好きな量を入れるのがいいと思います。
もちろん、カロリーは増えますが、味も大切です。
しっかりとにんにくを感じたいなら、チューブではなくて生にんにくのほうがおすすめです。
よりにんにくの風味を感じたいのなら、スライスチーズを入れるタイミングがいいと思います。
作ります
耐熱ボウルに鶏肉と野菜、コンソメ、ニンニクを入れます。ここでは、お肉とお野菜に火を通していきます。
ニンニクはお好みの量入れるといいと思います。
鶏肉に火が通ったら、ご飯、豆乳を入れて、混ぜます。
ラップをせずに加熱をすることで吹きこぼれを防ぎます。
最初の段階から入れてしまうと、ボウルの大きさによっては吹きこぼれやすくなります。
最後に、スライスチーズを乗せて、再度加熱。
動画撮影をしているので、自家製の温玉を乗せましたが、…また火が通り過ぎてる。
あと、パセリも。
見栄えも良くするために彩りも考えなきゃと思って、パセリを買ったんですけど、次の日に他の方の動画を見ていると、ブロッコリーを入れていて、「あ、ブロッコリーのほうが良かった！」って思いました。
どんな味なの？
ちょっと汁気が多い出来上がりになってしまいましたが、これはこれでおいしい。
豆乳とチーズのおかげで、軽やかだけれど満足感もある味わい。
しめじと鶏肉のおかげで、食べごたえもしっかり。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
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