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インスタグラムでとってもおいしそうなキャラメルチーズケーキを見つけたのですが、作りたくても現在、オーブンは故障中。
だったら、オーブンを使わなくても作れるレアチーズケーキで作ろうということで、今回は作っていきます。
材料（3人分）
ビスケット 適量
ミルクキャラメル（市販品） 10個もしくは50g
ゼラチン 小さじ1（3g）
水 大さじ1
生クリーム 100g
クリームチーズ 100g
仕上げ・ホイップクリーム 50ml
用意する道具
・4号サイズケーキ型（底取れ式）
・ゴムベラ
・ハンドミキサー（泡立て器）
・キッチンスケール
作り方
下準備・クリームチーズを室温に戻す。ゼラチンと水を混ぜ、ふやかす。ケーキ型の底にビスケットを並べる
1.ミルクキャラメルと生クリームを鍋に入れ、温める。キャラメルを溶かして、冷ます
2.室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、よく練り混ぜる
3.2を3回に分けて加える。加える度に混ぜる
4.温めて溶かしたゼラチンを加えて、混ぜてケーキ型に流す
5.型から取り出し、切り分けて、ホイップクリームを適量乗せる
作っていきます
クリームチーズを室温に出し、常温に戻します。それかレンジで少しだけ温めて、柔らかくしてください。
室温とは20度から25度くらいのことで、これより低い場合は室温に置いても固いままなので、レンジで温めてください。
粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
ケーキ型の底にクッキーを敷き詰めます。多少、隙間があっても大丈夫です。今回は家にあったどうぶつビスケットを使っています。
キャラメルと生クリームを鍋に入れ、沸騰させないように温めて、キャラメルを溶かします。
クリームチーズをよく練り混ぜます。
溶かしたキャラメルを3回に分けて加えながら、混ぜます。
最後に溶かしたゼラチンを加えてしっかりと混ぜます。
ケーキ型に入れます。
3時間以上、冷蔵庫で冷やしたら、型からケーキを取り出します。
生クリームを泡立て、切り分けたケーキの上にトッピングしたら完成です。
保存・日持ち
冷蔵庫で2日ほど日持ちします。
代用・アレンジ
クリームチーズを水切りヨーグルトやカッテージチーズにするとカロリーが減らせます。
フルーツをトッピングすると見た目の華やかさがアップです。
今回は森永のミルクキャラメルを10粒使用しました。
他のメーカーのミルクキャラメルを使う場合、一粒の重さが違う可能性があるので、約50gになるように用意してください。
どんな味なの？
キャラメル特有の香ばしい甘さとクリームチーズの酸味が絶妙な味わいで最高です。
正直、1ホール食べれるって思いました。でも、きちんと父と母と分けました。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
【#フーディストの手作りバレンタイン2024】
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