岩手のチーズケーキの有名店はトロイカというロシア料理のお店なのですが、ブログ主の住む青森県の百貨店で取り扱っていたので購入することができました。
トロイカとは？
トロイカは岩手県で昭和48年に創業したロシア料理のお店です。
レストランではありますが、自社でチーズ工房を構え、お店の料理やチーズケーキに使っています。
トロイカのチーズケーキのポイント
ベイクドタイプのチーズケーキはクッキー生地の中にチーズクリームを入れ、さらに、上にもクッキー生地を格子状に乗せるというちょっと変わった見た目です。
もちろん、自社工房で加工したカッテージチーズもふんだんに使われています。このチーズは防腐剤を使っていないので、完成したらすぐにケーキの工房に届けられます。
多くのパティスリーやレストランはチーズを業者から買うので、自家製の出来たてほやほやの新鮮なチーズでケーキを作ること自体珍しいと思います。
価格
1カット600円
1ホール5号（15㎝）3476円、6号（18㎝）4675円、7号（21㎝）6953円
執筆当時の情報です。
味の感想
上のクッキー生地は卵が塗られているのか艶やかです。
後ろの方にもクッキー生地があります。
チーズ生地は冷蔵庫から出したてはけっこう固いです。
味はチーズの酸っぱい風味はありますが、味自体の酸味はほとんどなくて不思議で、甘さも控えめになっています。かなりねっとりとしていますが、重くはなく軽やか。
ただ、チーズのねっとり感がすっごくて口の中と喉にはりつきました！温かい飲み物をおともにしたほうがいいです。
クッキー生地はちょっとざらつきがありますが、しっとりしつつ、少しサクサク感があります。
味はまさに、昔ながらのベイクドチーズケーキでした。これはある程度、お年を召した方が好きそうな味だと感じました。
実はちょっと温めたほうがおいしいかもと思って、レンチンしたら溶けちゃって……。結構、バスクチーズケーキみたいに高温短時間焼いているのかなと想像しつつも、とりあえず、お見せできない姿になりましたが、そちらもおいしかったです。
レンチン30秒で溶けたので、20秒くらいなら大丈夫かな？自己責任でお試しください。
店舗・お取り寄せ情報
店舗
〒024-0071
岩手県北上市上江釣子16-53-1
TEL0197-62-4365
お取り寄せ
お取り寄せは公式ショップや楽天市場からできます。冷蔵と冷凍の2種類から選ぶことができるので、ご都合に合わせて購入してください。
ロシア料理とチーズケーキの店 トロイカ オンラインショップ【公式】
|
|
商品の詳細情報
名称・生菓子
原材料名・チーズ、乳頭を狩猟原料とする食品、砂糖、小麦粉、生クリーム、バター、卵
栄養成分（100g当たり）・エネルギー386g、たんぱく質9.6g、炭水化物25.4g、食塩相当量0.2g
他のスイーツレビューは以下で確認できます。
