来ていただきありがとうございます。
最近のインフレで我が家の家計が想像以上に逼迫していることを母から知らされ、なんとかせねばと思った次第。
月の半分以上は体調不良で寝込む私にとってはなかなか収入を増やすことは難しいので、せめて安い食材で節約料理を作ろうと思った次第です。
今回はスーパーで100g58円で売っていた鶏皮と母のお友達からもらったきゅうりでご飯によく合う甘じょっぱい炒め物を作ります。
材料（2人分）
きゅうり 2本（約200g）
鶏皮 150g
醤油 大さじ1と半分
砂糖 小さじ2
サラダ油 小さじ1
今回は事前に10分ほど沸騰したお湯で茹でた鶏皮を使いました。
作り方
1.きゅうりを食べやすい大きさに切る。鶏皮を食べやすい大きさに切る
2．フライパンでサラダ油を熱し、きゅうりをさっと炒める。鶏皮を入れて炒める。調味料を加えて、炒め合わせる
作ります
きゅうりと鶏皮を食べやすい大きさに切ります。
あとは炒めていくだけです。
サラダ油を温め、きゅうりをサッと炒めます。にんにくのスライスや唐辛子の輪切りを入れると更に美味しいです。
鶏皮を入れて炒めて、調味料を入れて更に炒めます。
保存・日持ち
冷蔵庫で3日は保存できます。冷蔵庫で冷やすと、鶏皮なので固くなるので、レンチンしてから食べてください。
代用・アレンジ
にんにくのすりおろしや唐辛子を加えるのもおすすめ。
サラダ油をごま油に変更して、風味をつけてもおいしい。
献立アイデア
鶏皮の油がキツイという人の副菜にはキャベツのサラダや大根おろしがおすすめです。もしくは大根のピクルスやキャベツのお漬物。
大根の和風ピクルス レシピ マロンさん｜みんなのきょうの料理
汁物は豆腐とわかめの味噌汁。鶏皮は脂肪分が多いからたんぱく質が少なめ。豆腐でちょっとたんぱく質を補います。
豆腐とわかめの基本のみそ汁のレシピ・作り方・献立｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 絹ごし豆腐やカットわかめ（乾）を使った料理
あとはプチトマトでも出しておけば、一汁三菜は揃います。
ちなみに、ブログ主は緊縮財政のため、炒めものだけ。
どんな味なの？
甘じょっぱくてご飯がよく進む味つけです。きゅうりのポリポリ感がいい感じにおいしい。
料理にあると便利な計量スプーン。⇩のものは透明になっているから、とても測りやすいです。使いやすい計量スプーンが欲しいなら、チェックしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
他のレシピは以下から探せます
