おいしいチーズケーキを作りたい旅3回目です。
チーズケーキはクリームチーズの味が全てとわかったので、今回はいつも使っているそこらのスーパーで適当に買ってきたクリームチーズではないです。
地元の百貨店で購入してきたよつ葉です。
味見してみると、柔らかくてクリーミィで酸味がしっかりあります。
酸味に意識がいったので、コクがあるとかどうかは分からなかった。それと、後味がエグかった。
作った工程は、動画にしました。
チーズケーキを作ってみた動画。 pic.twitter.com/wLJ9oA2fvQ
— 桜雨 (@sakuratoame_0) 2024年8月3日
で、作ったのがこちら。
食べてみると、ボソボソとした生焼けでした……。なんか生臭いし。
チーズの風味は良かったですね。ケーキにすると、酸味が気にならなくなりました。
もう1つの方はフライパンで蒸して、火を通しました。
こちらはきちんと食べられましたが、ボソボソしていました。おいしくないです。
材料が均一に混ざらず、分離したらしい。
柔らかさを追求しすぎるのも考えものだと思いましたし、よく混ぜるのがこんなに大切なのかと学びました。
