【凝った悩みを60秒で瞬間解凍！】驚きの激変レシピと料理の裏技まとめ

5月30日の凍った悩みを60秒で瞬間解凍！で驚きの味変レシピや激変グルメを紹介されたので、まとめました。

ホットケーキを分厚くふわふわに焼く裏技

市販のホットケーキミックスに牛乳・卵・大さじ1のマヨネーズを混ぜて弱火で両面を焼くだけ。

これで、まるで喫茶店のホットケーキが完成です。

マヨネーズの酢と油が小麦粉のグルテンを固まりづらくするので、ふわふわとしたホットケーキになるのだそう。

まずいお米をおいしく炊く方法

精米してから日数が経ったり保存方法が悪く劣化してしまうとお米がおいしくなくなります。

おいしくするには、お米を炊く時にお米4合に対してハチミツを大さじ2加えること。

はちみつに含まれるジアスターゼというデンプン分解酵素が入っているので、お米のおいしさの成分「おねば」が作られるそうです。

特売の固い牛ステーキを柔らかくジューシーにする方法

袋にステーキ肉2枚と2cm大に切った舞茸1パックに食材が浸かる程度の水を入れて、1時間寝かせます。

舞茸と水分を取り除いてから、ステーキ肉を焼きます。

舞茸のタンパク質分解酵素が含まれているので、お肉が柔らかくなるのだそうです。

余った舞茸は醤油小さじ1・砂糖小さじ1・白ワイン50cc・にんにく適量で煮るとおいしいステーキソースになります。

マグロの赤身を中トロみたいな裏技に変える方法

スーパーで買った赤身にマヨネーズをまんべんなく塗って、ラップをして冷蔵庫で3時間以上寝かせます。

マヨネーズを塗ることで、旨味成分と脂質が浸透して、中トロのように脂と旨味が増強されるのだそうです。

若干、マヨネーズの香りはするそうですが、食べると醤油につけるからか味はしないそうです。

普通の味噌汁が料亭の味になる方法

出来上がった味噌汁にヨーグルトを入れるだけ。

2人前の味噌汁にヨーグルト大さじ2が目安。

ヨーグルト入りのほうがまろやかさがまして旨味やコクが引き立つのだそうです。

100mlあたり90円の格安アイスを有名ブランドアイスのようにする方法

格安アイスに粉末状にした鰹ぶしを混ぜます。バニラアイス100mlに鰹節2.5g混ぜるだけです。

鰹節のヤマキが提唱する食べ方です。鰹節の風味とアイスの味が意外とマッチするそうです。

一串298円のうなぎを高級うなぎのような味にする方法

うなぎを沸騰した緑茶で3分煮込んで、フライパンで両面を焼いて付属のタレを付ける。

こうすると、老舗の鰻屋さんのような高級鰻になるそうです。

安い鰻にありがちな臭みが抜け、緑茶のタンニンが脂をスッキリさせるのだそう。

また、固くなったコラーゲンを柔らかくする作用もあり、食感をふっくらさせるとのこと。

格安レトルトカレーを高級感あるカレーにする方法

湯煎したレトルトカレーを50回振るだけで、高級感のあるカレーになるそうです。

これだけで、舌触りに変化があるのだそう。

振ったほうが滑らかな食感になるのだそう。レトルトカレーの中には油分や塩分が分離しているので、降ることで乳化させることができます。

有名レストランのようなジューシーなハンバーグを作る方法

400gのタネにコーヒーゼリー2/3カップ加えて、普通に焼くだけ。

ジューシーでふっくらなハンバーグを焼くことができます。

コーヒーゼリーのゼラチンには保湿作用があるので、肉汁が外に出ないようにしてくれるとのこと。

スーパーの鮭の切り身をワンランク上の焼き鮭にする方法

焼く前の鮭の切り身をカルピスに20分つけて、キッチンペーパーで吹きます。生臭さが軽減します。

魚の臭みのもとであるトリメチルアミンを乳酸菌が減少させる働きがあるそうです。

パサパサの激安食パンを美味しくする方法

田の字のように食パンに切込みを入れて焼くだけ。外はカリカリ中はふわふわに仕上がります。

中まで均一に熱が伝わりやすくおいしいトースになるそうです。

シナシナベチャベチャしない美味しい天ぷらを作る方法

天ぷら粉に大さじ2のお酢を加えるだけで、サクサクの天ぷらになります。

小麦粉に含まれるグルテンがお酢を入れることで作られにくくなりサクッと仕上がるそうです。

冷めた揚げ物をサクサクのまま温める方法

クシャクシャにしたアルミホイルの上に冷めた天ぷらを並べます。霧吹きをしてからトースターで温めます。

これで、まるで揚げたての天麩羅のようになります。

アルミホイルのくぼみに余分な脂を貯め、揚げ物にくっつくのを防止。衣の水分が蒸発することでサクサク食感の手助けになります。

甘くないメロンを甘くする方法

甘くないメロンを電子レンジで、ラップをせず40秒加熱すること。それから、もう一度メロンを冷蔵庫で冷やします。

加熱することで、イガイガの原因ククミシンの活動が止まる為甘くなるのだそうです。

電子レンジで15分「チャーシュー」の作り方

豚肩ロース500gに塩コショウ章性を揉み込み、醤油大さじ2,砂糖大さじ2、ウスターソース大さじ1,にんにくと生姜のチューブ2cmを揉み込みます。

ラップをして、7分レンチン。お肉を裏返してもう一度レンチン。中まで火を通すため1分放置したら完成。

電子レンジで10分「お手軽ドライカレー」の作り方

ひき肉300g刻んだ玉ねぎ1個ダイスカットしたトマト1個をボウルに入れて、よく混ぜます。カレールウ4切れをその上に置き、ラップをして600w5分加熱。

ラップを外して、ルウが解けている間に素早くかき混ぜ、ラップを外して5分加熱。