【グルテンフリー】米粉のシンプルお好み焼き

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とってもおいしい米粉のお好み焼きができたので、備忘録代わりに投稿します。グルテンフリーなので、小麦粉を控えている方でも大丈夫なレシピです。

トッピングなどは特にしていないシンプルなお好み焼きですが、豆腐が入っていることによりふんわりとした食感に仕上がります。

材料

今回の出来上がり目安は1人前です。

  • 米粉30g
  • 絹豆腐30g
  • キャベツ 70g
  • 塩 少々(顆粒だしを入れる場合は不要)
  • 鰹節粉 大さじ1(顆粒だし小さじ半分で可)
  • 水50ml
  • サラダ油 小さじ1

 

お好み焼きソース、マヨネーズなどお好みのソース 

豚肉やチーズなどトッピングを加える場合の目安は50gです。

作り方

1.キャベツは粗みじん切りにする。

2.ボウルに絹豆腐を豆腐を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

3.2のボウルに米粉、鰹節粉・塩(もしくは顆粒出汁)、水、卵を入れてよく混ぜる。

4.3にキャベツを入れる

5.フライパンにサラダ油小さじ1を入れて、4を加えて弱火で5分ほど蓋をしながら焼く。ひっくり返して、弱火で2分ほど焼いて完成。

 

肉が入っていないため、消化がいいので、夜食にもおすすめ。その場合はマヨネーズではなく、出汁醤油やポン酢にするとさらに消化が良くなります。