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今回はクロックムッシュの作り方の紹介です。
元々はフランスのハムチーズサンドですが、日本ではホワイトソースをたっぷり使ったリッチなアレンジバージョンをクロックムッシュということのほうが多い気がします。
このブログでもたっぷりのホワイトソースを使ってリッチに仕上げたバージョンを紹介します。
材料（1人前）
食パン（8枚切り） 2枚
ハム 2枚
ホワイトソースA 30g
ホワイトソースB 10g
チーズA 10g
チーズB 10g
バターA 5g
バターB 5g
日持ちと保存方法
日持ちはしそうですが、圧倒的においしい出来立ての温かいものを召し上がってください。
作り方
1.食パンにそれぞれホワイトソースA（30g）とハムを乗せ、チーズA（10g）を置いて挟む
2.弱めの中火に熱したフライパンにバターA（5g）を溶かし入れ、1を入れ、フタをして弱めの中火で3分ほど焼く
3.一度火を止め、2を取り出し、バターB（5g）を入れ、余熱で溶かす
4.取り出した2の焼き色がついた面にホワイトソースB（10g）とチーズB（10g）を乗せ、フライパンに戻し、フタをしてごく弱火で5分間焼く
工程別のポイント解説
1.食パンにそれぞれホワイトソースA（30g）とハムを乗せ、チーズA（10g）を置いて挟む
パンにハムとホワイトソースとチーズを挟んで、サンドウィッチを作っていきます。
2.弱めの中火に熱したフライパンにバターA（5g）を溶かし入れ、1を入れ、フタをして弱めの中火で3分ほど焼く
火加減はお使いのコンロによってクセがあるので、目安にしてください。
3.一度火を止め、2を取り出し、バターB（5g）を入れ、余熱で溶かす
パンがバターをかなり吸ってしまうので、バターは2回に分けて入れます。
余熱で充分に溶けます。
4.取り出した2の焼き色がついた面にホワイトソースB（10g）とチーズB（10g）を乗せ、フライパンに戻し、フタをしてごく弱火で5分間焼く
バターを余熱で溶かしている間に、取り出したパンにチーズとホワイトソースを乗せます。
フライパンに戻し入れ、フタをしてごく弱火で5分焼きます。この時、フタは取らないでください。
どんな味なの？
バターが香るふわふわほわほわのパンの中から出てくるクリーミィなホワイトソースが舌の上に絡みついてきて、絶品です。
そこに、とろりと伸びたチーズと温かくなって柔らかくなったハムの風味も広がってきて、どんどん食べ進んでしまいます。
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