フライパンで作るクロックムッシュの作り方

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フランスのパリにあるカフェが発祥のホットサンドであるクロックムッシュの作り方を紹介します。

今回はたっぷりのホワイトソースを使ってリッチに仕上げました。

材料(1人前)

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食パン(8枚切り) 2枚
ハム 2枚
ホワイトソースA 30g
ホワイトソースB 10g
チーズA 10g
チーズB 10g
バターA 5g
バターB 5g

日持ちと保存方法

日持ちはしそうですが、圧倒的においしい出来立ての温かいものを召し上がってください。

作り方

1.食パンにそれぞれホワイトソースA(30g)とハムを乗せ、チーズA(10g)を置いて挟む
2.弱めの中火に熱したフライパンにバターA(5g)を溶かし入れ、1を入れ、フタをして弱めの中火で3分ほど焼く
3.一度火を止め、2を取り出し、バターB(5g)を入れ、余熱で溶かす
4.取り出した2の焼き色がついた面にホワイトソースB(10g)とチーズB(10g)を乗せ、フライパンに戻し、フタをしてごく弱火で5分間焼く

工程別のポイント解説

1.食パンにそれぞれホワイトソースA(30g)とハムを乗せ、チーズA(10g)を置いて挟む

パンにハムとホワイトソースとチーズを挟んで、サンドウィッチを作っていきます。

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2.弱めの中火に熱したフライパンにバターA(5g)を溶かし入れ、1を入れ、フタをして弱めの中火で3分ほど焼く

火加減はお使いのコンロによってクセがあるので、目安にしてください。

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3.一度火を止め、2を取り出し、バターB(5g)を入れ、余熱で溶かす

パンがバターをかなり吸ってしまうので、バターは2回に分けて入れます。

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余熱で充分に溶けます。

4.取り出した2の焼き色がついた面にホワイトソースB(10g)とチーズB(10g)を乗せ、フライパンに戻し、フタをしてごく弱火で5分間焼く

バターを余熱で溶かしている間に、取り出したパンにチーズとホワイトソースを乗せます。

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フライパンに戻し入れ、フタをしてごく弱火で5分焼きます。この時、フタは取らないでください。

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どんな味なの?

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バターが香るふわふわほわほわのパンの中から出てくるクリーミィなホワイトソースが舌の上に絡みついてきて、絶品です。

そこに、とろりと伸びたチーズと温かくなって柔らかくなったハムの風味も広がってきて、どんどん食べ進んでしまいます。