マシュマロキャロブマフィンの作り方

来ていただきありがとうございます。

今回はノンカフェインで体への負担が少ないキャロブパウダーでマシュマロマフィンを作ってみました。

材料（6個分）

マフィン生地

無塩バター60g

砂糖：35g

溶き卵1個分

薄力粉100g

キャロブパウダー大さじ2

ベーキングパウダー小さじ1

牛乳大さじ2

ドライフルーツ（お好みで）50g（レーズン、イチジク、クランベリーなど）

マシュマロ20g

作り方

1. 《下準備》

   • オーブンを180℃に予熱します。

   • バターと卵は常温に戻しておきます。

   • ドライフルーツが大きい場合は、5mm〜1cm角に刻んでおきます。

2. 【生地を作る】 ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜます。溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。

3. 【粉類を混ぜる】 薄力粉、キャロブパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜます。粉っぽさが少し残るくらいで牛乳を加え、さらに混ぜます。

4. 【具材を加える】 細かめに切ったマシュマロと、刻んだドライフルーツを加え、全体に均一になるよう混ぜ合わせます。

5. 【焼く】 型に生地を等分に流し入れます。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。（竹串を刺して、生の生地がついてこなければ焼き上がりです）

作る時のコツ

オーブンの温度が高いとマシュマロが溶けてしまいます。

オーブン温度計などを使って、しっかりと時間を測ったほうがいいです。

どんな味なの？

最初、キャロブの持つ発酵臭が口の中に広がって、「やっぱりお味噌みたいな味に感じるなー」と思ったのですが、ドライフルーツも口に入ると印象が激変しました。

味噌みたいな味が消えて、メープルのような香ばしさとドライフルーツの甘さが広がって、素朴な味わいのスイーツになりました。

ここまで読んでいただきありがとうございました。

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