来ていただきありがとうございます。
この記事を書いている日はファミマから東京の洋食屋さんと和食料理人笠原さんが監修したおにぎりが発売されました。
どちらもとても美味しそうなのですが、基本は節約生活なので、コンビニのおにぎり買うのもハードル高いなーと思ってます。
と書きつつ、日々のおやつはやっぱり買ってしまいます。こちらも安いのにおきかえたりすれば良いんだけれど、やっぱり日々の楽しみなので食べたいもの食べてしまいます。
今回は野菜をじっくり炒めた上に卵を落とした目玉焼きを作りました。簡単においしく作れるのでおすすめの料理です。
材料（2人分）
卵1個
ベーコン70g
人参1/2本
かぼちゃ1/8個
食用油大さじ1
黒こしょう好みの量
ケチャップ・マヨネーズ・ソースとか 好みの量
作り方
1.人参とかぼちゃを薄くスライスする。ベーコンは適当に切る。
2.フライパンで家の中にある油を温め、人参とかぼちゃとベーコンを弱火と中火の間くらいの火加減でじっくりと炒める。フライパンがヤバそうと思ったら、水を少量入れて蒸し焼きにしてみる。
3.卵を割り入れ、フタをして2〜3分待つ。
4.ケチャップ・マヨネーズ・ソースの中から好みのものをブシャーとかけたり、たっぷりつけるなりする。
保存・日持ち
卵にしっかり火を通せば翌日まではいけるんじゃないですか？
代用・アレンジ
好きな野菜で作ると良いですよ。
作ります
人参とかぼちゃは薄く切ることで火通りを良くします。事前にレンチンでもしてちょっとだけ柔らかくするのもいいかもしれないです。
ちなみに、冷凍庫に入れておいたラードで今日は炒めています。家にある油で炒めてください。
かぼちゃの皮は嫌いなので剥いています。画像的には皮の緑が入ったほうが多少きれいな見た目にはなsったんでしょうけどね。
じっくり炒めたり、途中、少量の水を入れてフタをして蒸し焼きにしたりして、かぼちゃと人参に火を通しました。
卵を割り入れます。
卵は2個でも3個でもフライパンが許してくれる範囲内で好きな量を入れてください。
フタをして数分待って、好みの焼き具合にします。
あとはケチャップやマヨネーズ、ソースなど好きな調味料で食べてください。
どんな味なの？
じっくりと野菜を炒めているので、とっても野菜が甘いです。
野菜の甘味がケチャップやマヨネーズの酸味、ソースのフルーティさと相性が抜群です。
献立アイデア
かなりボリューミィなので、これとパンやごはんだけでも充分だと思います。
コンソメスープやお茶くらいあればいいかなって感じです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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