一人分レシピ「めんつゆで！和風豆腐キーマカレー」カレー味の豆腐をキーマと偽る

最近スーパーに行くと、前より玉ねぎの値段が少し上がったなーと思うのですが、それでもアボカド一つに比べれば安い安い。嬉しい節約食材だと思います。

今回はさらに節約をはかどらせるために、お財布に優しい家庭の味方の定番食材である豆腐と一緒にめんつゆとカレー粉で炒めて和風味のカレーに仕上げました。

材料（1人前）

豆腐 100g

 玉ねぎ 中サイズ1/4（正味50g）

カレー粉 小さじ1

水 50㏄

片栗粉 小さじ半分

サラダ油 小さじ1

2倍濃縮めんつゆ 大さじ1と1/2

めんつゆはヤマキのものを使用しています。 

作り方

1,.フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りした玉ねぎが透明になるまで炒める 

2.豆腐を崩しながら入れ、炒めながら水分を飛ばす

3.片栗粉とカレー粉を振り入れ、なじませるようによく混ぜる

4.めんつゆと水を入れて、ひと煮立ちさせる 

工程別のポイント解説

1,フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りした玉ねぎが透明になるまで炒める 

そんなに長く炒めなくても大丈夫です。

2.豆腐を崩しながら入れ、炒めながら水分を飛ばす

豆腐を入れたら、木べらでさらに潰していきます。お好みの大きさで。

潰していれば、ポロポロとひき肉と同じくらいの大きさになります。

豆腐からたくさん水が出るので、しっかりと水分を飛ばしてください。飛ばすと豆腐臭さも軽減されます。

3.片栗粉とカレー粉を振り入れ、なじませるようによく混ぜる

カレー粉が焦げては困るという人は弱火に落としてください。

4.めんつゆと水を入れて、ひと煮立ちさせる

とろみがつけば完成です。

どんな味なの？

カレー粉+めんつゆなので、カレーうどんと同じ系統の味です。ですが、めんつゆの甘じょっぱさとカレー粉のスパイシーさが米とよく合います。

ちなみに、米の上の緑色は乾燥パセリです。味とか特にしないので、和風だろうがなんだろうが彩りだけをよくしてくれます。

ただ、和風のものにパセリは違和感あるよなー。

今回、玉ねぎのみじん切りをしましたが、ブンブンチョッパーがあると時短になります。均一にみじん切りになるので、火通りも均等になって玉ねぎ炒めもはかどります。

2人前以上の分量を作る時はぜひ利用してみてください。

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