来ていただきありがとうございます。
トマトとドライバジル、チーズという黄金トリオを卵で炒めました。
マルゲリータピザをイメージした卵炒めなので、チーズにはモッツァレラを使いましたが、お好みのものでいいです。
材料（2人分）
中玉トマト 1つ（正味200g）
オリーブオイルA 小さじ1
にんにく 1/2かけ（チューブ小さじ半分）
塩 小さじ4分の1
卵 2つ
Aドライバジル 小さじ半分から小さじ1
Aモッツァレラチーズ 20g
A牛乳 大さじ1
A味の素 3ふり
A塩 ひとつまみ
A砂糖 ひとつまみ
オリーブオイルB 大さじ1
ほんのりバジルが良いなら小さじ半分、がっつりバジルなら小さじ1
作り方
1.にんにくはすりおろす。トマトは縦半分に切って、ヘタを切り落とし、放射線状に切る。モッツァレラチーズは一口大に千切る
2.フライパンにトマト、オリーブオイルA、にんにく、塩を入れ、柔らかくなるまで焼く
3.ボウルに卵を割り入れ、Aを入れたら、よく混ぜる。2を入れ、馴染ませるように混ぜる
4.フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、オリーブオイルBを入れ、強火で温める。3を入れ、卵が半熟になるまで焼き、皿に盛りつける
工程別のポイント解説
1.にんにくはすりおろす。トマトは縦半分に切って、ヘタを切り落とし、放射線状に切る。モッツァレラチーズは一口大に千切る
写真撮り忘れました。
2.フライパンにトマト、オリーブオイルA、にんにく、塩を入れ、柔らかくなるまで焼く
トマトの角が少し丸くなるくらいが目安です。
3.ボウルに卵を割り入れ、Aを入れたら、よく混ぜる。2を入れ、馴染ませるように混ぜる
材料を入れて混ぜるだけです。
4.フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、オリーブオイルBを入れ、強火で温める。3を入れ、卵が半熟になるまで焼き、皿に盛りつける
卵はあまり長く火を通すと固くなる上に、バジルの香りも飛ぶのでできるだけ手早く仕上げるのがコツです。
しっかりとフライパンを温めてから、卵を入れます。それから、外側から内側へ卵を寄せていくとふんわりと仕上がりやすいです。
保存・日持ち
翌日までおいしく食べられます。保存は冷蔵庫で。
代用・アレンジ
にんにくは省いても構いませんし、みじん切りでも大丈夫です。
チーズはモッツァレラ以外の家にあるもので。ただ、とろけるタイプを使ったほうが食べていて楽しいです。
牛乳は水でも構いません。何かしらの水分を入れることで、卵がフワフワに仕上がるので必ず入れてください。
ドライの代わりにフレッシュバジルを卵に入れて焼くと色が悪くなるので、トッピングとして最後に卵の上に乗せましょう。
どんな味なの？
よく焼けたトマトの酸味が残る甘い味わい、ミルキーなモッツァレラ、バジルの黄金コンビがたまらない味です。
特にバジルの清涼感のある香りにより気分もリフレッシュできるような気がします。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
他のレシピを知りたい方は以下から探せます
