ゼリーのような柔らかでとろとろな仕上がりになるトマトとみかんの寒天ゼリーの紹介です。
なお、このレシピは柔らかいため、型抜きはできません。器に入れて固めてください。
材料（2つ分）
トマトジュース 200㏄
粉寒天 小さじ4分の1
砂糖 小さじ1
みかんシロップ漬け 90g
練乳 好みで適量
注・歯ごたえのある寒天ゼリーにしたい場合は小さじ半分くらいで丁度いい固さになります。
容器
熱湯を入れるので、ガラス容器に入れる場合は必ず耐熱のものに注いでください。
作り方
1.トマトジュース、粉寒天、砂糖を鍋に入れ、沸騰させる。弱火にし、寒天を完全に溶かす
2.耐熱容器にみかんシロップ漬けと1を注ぎ入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷ます。食べる時に好みで練乳をかける
工程別のポイント解説
1.トマトジュース、粉寒天、砂糖を鍋に入れ、沸騰させる。弱火にし、寒天を完全に溶かす
しっかりと沸騰させて、煮て溶かします。
2.耐熱容器にみかんシロップ漬けと1を注ぎ入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ冷ます。食べる時に好みで練乳をかける
シロップ漬けはザルに開け、水気を切っておきましょう。
前述しましたが、ガラス容器に注ぐ場合は必ず耐熱のものを利用してください。
泡はスプーンの背で押したりすると潰れます。味に影響はないですが、見た目が良くなるのでおススメです。
食べる時に練乳をかけるとさらにおいしいです。
保存・日持ち
家庭での手作りなので3日ほど。
冷蔵庫で冷やしてください。
代用・アレンジ
基本的に好きなジュースとフルーツのシロップ漬けで代用できます。フレッシュのフルーツでもいいですね。
どんな味なの？
トマトの酸味とみかんの甘さが想像以上にベストマッチな組み合わせです。今回使ったトマトジュースはカゴメのもので、ちょっと青臭さが残っていました。
お砂糖で緩和しましたが、練乳をかけると青臭さは感じなくなるので、青くささが気になるなら、練乳を多めにかけるといいです。
