本来のクロックムッシュはフランス版ハムチーズホットサンドで、フランスパリのカフェメニューとして誕生しました。
様々なバリエーションがあり、日本ではホワイトソースを入れたリッチなバージョンが広く知られています。
今回は元祖に近いシンプルなクロックムッシュを紹介します。
材料（1人前）
薄切り食パン 2枚
マスタード小さじ1
黒コショウ 適量
チーズ 20gもしくはスライスチーズ2枚
ハム 1枚
バターA 5g
バターB 5g
黒コショウはお好みの量で構いません。
画像ではハムが2枚映っていますが、実際は1枚しか使っていません。ただ、好みで2枚くらいなら増やしても味に変わりはないので枚数はお好みで。
日持ちと保存方法
温かいうちに食べてください。
作り方
1.食パンにマスタードを小さじ半分ずつ塗り、チーズ・ハム・チーズの順で乗せ、黒コショウを振り、パンで挟む
2.熱したフライパンにバターAを溶かして1を入れ、弱めの中火で3分焼く
3.パンを持ち上げ、バターBを入れ溶かす。パンを裏返して入れ、弱めの中火で2分焼く
工程別のポイント解説
1.食パンにマスタードを小さじ半分ずつ塗り、チーズ・ハム・チーズの順で乗せ、黒コショウを振り、パンで挟む
チーズでハムを挟むように重ねていきます。
2.熱したフライパンにバターAを溶かして1を入れ、弱めの中火で3分焼く
最初にバターを全て入れてしまうと、パンがバターを全て吸ってしまうので2回に分けて入れます。
3.パンを持ち上げ、バターBを入れ溶かす。パンを裏返して入れ、弱めの中火で2分焼く
片面が焼けたら、一度持ち上げ、バターを入れます。溶けてきたら、フライパンを傾けてバターを全体に広げ、パンを入れます。
お好みでぎゅうぎゅうに押しつけながら焼くと、ホットサンドメーカーで焼いたような仕上がりになります。
どんな味なの？
塩気のあるハムとチーズにマスタードや黒コショウがアクセントになっていてとてもおいしいです。
家にハーブが余っているという人は黒コショウと一緒に一つまみ程度を振り入れてみてください。
