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最近、体がだるくて料理するのが面倒だったのですが、惣菜は高いし、揚げ物が多いので自分で作らなきゃなーと思い、余ってたサーモンカマと野菜を蒸しました。
蒸し料理って炒めたり焼くのと違ってカロリーも自然と抑えられるし、にたり茹でるとは違ったおいしさがあっておすすめです。
材料（1人分）
塩味のサーモンカマ1つから2つ（大きかったら1つで、小さかったら2つ）
野菜 合わせて100gくらい（今回使った野菜は人参・エリンギ・ブロッコリー・カリフラワー）
タレ
2倍濃縮のめんつゆ大さじ1
酢大さじ1
作り方
1.野菜を面倒くさいと思いながらいい感じの薄切りにして、少し深めの皿に入れる。サケカマも乗せとく。
2.フライパンに1を入れ、皿の中に水が入らないようにいい感じの量の水を入れる。沸騰したら、フタをほんの少しだけずらして中火で10分から15分程度蒸す。
3.めんつゆと黒酢を混ぜ合わせたタレにつけながら食べる。お好みのタレやドレッシングでも。
保存・日持ち
翌日くらいまでは日持ちすると思います。
代用・アレンジ
野菜は火通りのものがおすすめ。
薄切り肉でも魚の切り身でも。正直、なんでも具材は何でも良いですよね。
作ります
面倒くさいと思いながら野菜を切ります。本当に面倒な人は市販のカット野菜でいいですけど。
ちょっと深めのお皿に、野菜とサーモンのカマを入れます。
お水を入れたフライパンに水が入らないように注意しながら入れます。
沸騰したら、フタをして弱火から中火で15分くらい蒸します。
この時、お箸で少し隙間を作っておくと、野菜に蒸気が垂れないので、びちゃびちゃにならないです。
蒸してから10分くらいで人参を味見してみたら、固かったので、もう5分蒸したらいい感じでした。
黒酢とめんつゆを混ぜたタレにつけながら、食べることにしました。
どんな味なの？
フライパンで蒸しているのでお野菜が程よく歯ごたえ残っているし、サーモンのおいしさが野菜に移っています。
魚もふっくら柔らかく蒸し上がっていてとてもいい感じです。
タレやドレッシング、薬味を複数用意すると味変になっていいです。
市販の安いドレッシングの油はパーム油という飽和脂肪酸が多い油を使っていることが多いようなので、かけすぎないようにしましょう。
値段が高くなるのですが、キャノーラ油とかアマニ油とかが入っているドレッシングがおすすめです。
現在、我が家は節約中でドレッシングを買う余裕がなかったのです。
ただ、サーモンのカマにもたくさんの脂肪が含まれているので、オイルタイプのドレッシングまでかけるとカロリー過多になるかも……。
魚の脂もアマニ油も体に良い油が入っているんですが、なんでもとりすぎはいけません。
そういうわけで、今回はノンオイルタイプにしておくのがいいと思います。
献立アイデア
これ一つで大丈夫です。
お茶やスープくらい用意しておけばいいと思います。
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