来ていただきありがとうございます。
かどやのモニターに当選し、「ごま油で作った鯖のオイル缶」をいただきました。
何を作ろうかなーって思っていたのですが、せっかくのオイル缶なので、オイルといったらのパスタということで、今回は 和風のペペロンチーノを作ります。
ちなみに、缶詰は通信販売限定商品です。気になった人は以下から商品確認できます。
材料（2人前）
パスタ 200g
かどやのさば缶 1缶
にんにく ひとかけ
ごま油大さじ1
醤油 大さじ1
和風顆粒だし 小さじ1
長ネギ 2/3本
湯 1リットル
塩 10g
缶詰に関しては富永貿易からも似たようなものが出ているので、そちらで。ただし、こちらでの試作はしていないので、醤油と和風顆粒だしはこころなしか少なめにして、味を調整してください。
作り方
1.鍋に湯1 L と 塩 10g を入れて沸騰させる。パスタの表示とパスタの袋の表示通りにパスタを茹でる
2パスタを茹でている間にニンニクをスライスし 長ネギを斜め薄切りにする
3.フライパンにゴマ油を入れ、弱火でニンニクのスライスと鷹の爪を揚げ焼きにする。にんにくの色が変わったら取り出す。長ネギを入れ、こんがりと焼き目がつくまで炒める
4.3に缶詰のごま油、和風顆粒だし、醤油を入れて混ぜる。鯖を加え、荒くほぐし馴染ませる。湯を切ったパスタを入れて、よく混ぜる
作ります
塩がもったいないですが、パスタは たっぷりの湯と塩で茹でると美味しく仕上がります。
ペペロンチーノってワンパンで作るレシピもあるのですが、そっちではうまく作れないことがあるので、塩や水道代がもったいないなーって思いながら、たっぷりの湯で茹でてます。
で、水を沸かしはじめたら、ペペロンチーノのソースを作ります。
フライパンにごま油とスライスしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で揚げ焼きにしていきます。焦げやすいから、必ず弱火にしてくださいね。
色が変わったら 鷹の爪とにんにくは取り出します。
斜め薄切りにした長ネギを入れて炒めます。
ネギに火が通ったら、缶詰の汁、醤油、和風顆粒だしを入れます。画像ぼやけちゃってる。ごめん。
サバを入れたら荒くほぐしながら、炒めます。
茹で上がった麺を入れて、混ぜます。
保存・日持ち
できたてを食べてください。
ちなみに ブログ 主は事情があって、すぐに食べることができず、味見したもの以外は、翌日に食べましたが美味しかったです。
でも、パスタなので、できたての方が美味しかったです
代用・アレンジ
長ネギは玉ねぎでも大丈夫だと思います。
献立アイデア
箸休めにちょっと酸っぱい味のものがあるといいと思います。
どんな味なの？
食べてみると、口いっぱいにごま油のいい香りが広がってとてもおいしいです。長ネギの甘さもいい味出してます。さばも本当においしい。
本当は焼き目をつけたかったのですが、フライパンが焦げそうで、急遽お水を少し入れたので、うまく焼き目をつけることができなかったんです。
できた量が多かったので、家族にも食べてもらったらおいしいと食べてくれました。その様子を見て、自分でもよくできたなと思いました。
意外と掴むのが面倒くさいパスタはトングがあると箸より楽です。⇩のトングは麺を掴むのが得意な子で、パスタ以外の焼きそばもドバッと掴めるし、ソースも作れて便利。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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