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定期的に作りたくなるのがカレーなのですが、猛烈にバターチキンカレーを作りたいということで、レシピをネットで探しまくったら、リュウジさんのバターチキンカレーを発見。
しかも、至高シリーズ。絶対においしいやつだ! ということで、早速作ってみました。
リュウジさんのレシピは以下の動画から確認できます。
料理研究家がガチで家にある食材だけで作る【至高のバターチキンカレー】 - YouTube
材料
油…大さじ1
にんにく10g(2片)
生姜10g
玉ねぎ1/2個(130g)
鶏もも肉300g
ホールトマト缶1/2缶
はちみつ小さじ2
水大さじ3
ピーナツバター大さじ1半(リュウジさんはスキッピーのクリームタイプを使用)
バター20g
カレー粉大さじ1半
塩小さじ1弱・最後に調整で適量
ご飯200g
乾燥パセリ(あれば)
作り方
1.にんにく・しょうが・玉ねぎはみじん切り。鶏肉はそぎ切りにする
2.フライパンにサラダ油を温め、にんにく、生姜を炒める。玉ねぎを入れ、角がとれるくらいまで炒める。鶏もも肉を入れ、色が変わるまで炒める
3.トマト缶、塩、ハチミツ、水を入れ、5分間弱火で煮る
4.ピーナツバター、バター、カレー粉を入れ、混ぜる
5.器に盛つける。あれば、乾燥パセリを添える
作っていきます
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りにしたにんにくとしょうがをまずは炒めます。
動画ではにんにくとしょうが、玉ねぎのみじん切りはぶんぶんチョッパーを使っていました。
みじん切りは地味に面倒くさい上に散らばって掃除も面倒なので、チョッパーがあるとやっぱり便利です。
玉ねぎを加えて炒めます。
玉ねぎの角が丸みを帯びるくらいまで炒めたら、そぎ切りした鶏もも肉を入れて、色が変わるまで炒めます。
トマト缶、塩、ハチミツを加えます。トマト缶のトマトは潰します。
カットトマトで代用してもいいと思いますが、代用してしまうと嫌なヤツの顔を思い浮かべながら、潰してニヤけるという一大イベントを逃してしまいますよ。
これは1週間分のログインボーナスを取りそこねるのと同じくらいの損失ですから、面倒くさがってはいけません。
ハチミツの香りがポイントなので、ぜひ入れてほしいとのこと。
フタをして5分煮込みます。煮込んだら、ピーナツバター、バター、カレー粉を入れます。
インドではカシューナッツでコクを出すから、その代用としてピーナツバターを入れたそうです。
混ぜとかしたら完成です。
味の感想
ピーナツバターの風味がいい味だしてます。あまり辛くはなくて、インド風のバターチキンというわけでもなく、日本の家庭のおいしいバターチキンカレーといった感じ。
なんだろう、優しくて丸い感じの味で、子どもも大人も好きそうだと思いました。
そういうわけで、インド風のスパイシーなカレーを食べたい人には不向きかもしれないけれど、老若男女おいしく食べられるマイルド感が最高です。
あまりにもおいしくて、朝昼と2食続けてカレーにしました。ちなみに、手作りしたなんと一緒に食べたのですが、お米のほうが合うと思いました。
みじん切りはぶんぶんチョッパーが便利です。
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