オムライスには2種類あると知っていますか？ケチャップライスに卵を包むタイプと卵と和えたご飯を焼いたものにソースをかけたものです。
今回紹介するのは後者の作り方で、お好み焼きをイメージしてみました。
材料(1人前）
キャベツ 70g（葉っぱ4枚ほど）
サラダ油A 小さじ1
ごはん 軽く茶碗1杯（100g）
卵 1つ
桜エビ 小さじ2
白だし 大さじ1
サラダ油B 小さじ1
お好み焼きソース・マヨネーズ・あおさのり・紅しょうが・かつお節 適量
作り方
1.キャベツを粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油Aを熱して、キャベツがしんなりとするまで炒める
2.ごはん、卵、白だし、桜エビ、炒めたキャベツをよく混ぜる。フライパンにサラダ油Bを熱し、好みの形で焼きあげ、皿に乗せる
3.お好み焼きソース、マヨネーズ、あおさのり、紅しょうが、かつお節を心の赴くままにかける
工程別のポイント解説
1.キャベツを粗みじん切りにする。フライパンにサラダ油Aを熱して、キャベツがしんなりとするまで炒める
オムライス自体そんなに長い時間火を通さないので、最初にキャベツだけ炒めて火を通しておきます。
レンチンだと水が出やすい気がするので炒めていますが、気にしない人はレンチン600ワット30秒くらいでもいいかも。
ただ、レンチンバージョンは作っていないので、当方、責任は持てません。
2.ごはん、卵、白だし、桜エビ、炒めたキャベツをよく混ぜる。フライパンにサラダ油Bを熱し、好みの形で焼きあげ、皿に乗せる
よく混ぜます。
今回使用している卵はSSサイズでちょっと小さめ。基本的に卵のサイズはどうあれ、白だしの分量は同じです。
好きな形で焼きあげてください。形が崩れやすい上に作りづらいので、失敗したくない人は丸い形がおすすめ。
3.お好み焼きソース、マヨネーズ、あおさのり、紅しょうが、かつお節を心の赴くままにかける
おいしいの範囲内で好きにかけてください。
保存・日持ち
木の葉型に成形すると中心部が半生な仕上がりになるので、日持ちは悪いです。お弁当とかできちんと日持ちをさせたいのなら、しっかりと火を通してください。
基本は出来たてを食べたほうがいいです。
代用・アレンジ
「キャベツ」白菜70gに置き換え可能です。
以下の材料を置き換えると洋風になります。
「白だし」コンソメ小さじ1
「お好み焼きソース」ケチャップ 適量
「桜エビ」スライスベーコン1枚もしくはウィンナー 2本
「かつおぶし・あおさのり」ブラックペッパー・バジルお好みで
献立アイデア
女性だったら、これだけでお腹いっぱいになります。
PFCバランスを整えたいんだったら、ツナ缶（70g）1つつけるのがおすすめです。サラダチキンなら、50gくらい。
ごま油香る♪ サラダチキンのチョレギサラダのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN
どんな味なの？
キャベツのシャキシャキ感がとてもおいしいです。味はどこにでもあるノーマルなお好み焼きなのですが、ご飯を使っているので、普通のお好み焼きよりもボリューム感があります。
なので、しっかりと食べたぞー！という実感があります。
以下のレシピもおすすめです。
「キャベツたっぷりとん平焼き」の作り方 - 桜雨のおいしいブログ
料理を作る時に、キッチンペーパー使っていませんか？
何度も使い回せるタイプだと、お金の節約になるのでとてもおすすめです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
初投稿日2022年2月26日改稿日2023年8月1日
