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我が家の家庭菜園でもナスが無事に収穫することができました。
畑はあまり世話をしていないので、草がすっごく生えているのですが、それでも育ってくれたのでありがたいです。
ナスは油をたっぷり使って焼くのが一番好きなのですが、油を控えめにしたいということで、小さじ1の最小の量でステーキを作りました。
油は少ないですが、ナスはしっかりととろけます。
材料(1人分)
なす1本
オリーブオイル小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
水大さじ1
小口ねぎ適量
作り方
1.ナスを半分に切り、切り口に切れ目を入れる。
2.フライパンにオリーブオイルとめんつゆと水を入れ、よく混ぜる。ナスを皮を下にしておく。
3.フタをして中火で3分蒸し焼きにする。ナスを裏返してフタをして2分蒸し焼きにする。
4.3を皿に盛り、小口ネギを散らす。
保存・日持ち
できたてが美味しい料理です。
代用・アレンジ
ニンニクや生姜の擦り下ろしを加える。サラダ油をバターやラードにする。
めんつゆを焼肉のタレにする。焼肉のタレにする場合は分量を自分で調整してください
作ります
フライパンにオリーブオイル、水、めんつゆを入れ、混ぜ混ぜ。
半分に切り格子状の切れ目を入れたナスを設置。
中火で蓋をして、3分待ったら、ひっくり返します。
フタをして2分放置。
最後はフタをしてても結構水分がとんじゃいます。焦げる前に火を止めてね。
どんな味なの?
ナスがとろけておいしいです。
味に関してはめんつゆです。おいしく仕上げるコツはおいしいめんつゆを使うことです。
さらに、おいしさを増やすためには黒胡椒振ったり、バターかけたり、唐辛子かけたりと好みのカスタムをしてください。
油をたくさん使っているわけではないので、結構あっさりとしていて、暑い夏でも食べやすい料理です。
消化機能が弱りやすい夏はできるだけ油を控え、消化器の負担を減らすことが大切です。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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