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今回は和食の一人分の献立の紹介です。冬になると白菜がお安くなるので、夜ご飯のお鍋で余った白菜で胡麻和えを作るのもいいのではないでしょうか。
本当は多少多めに作って、作り置きおかずにするのもいいですが、個人的に作り置きおかずはそれがなくなるまで食べないといけないので、嫌いです。飽きる。
材料
白菜の胡麻和え
白菜 50g
ポン酢 小さじ1
すりごま 小さじ1
塩 少々
海苔の佃煮入り玉子焼き
卵 二つ
醤油 小さじ1
海苔の佃煮 小さじ2
水 小さじ2
サラダ油 小さじ1
作り方
白菜の胡麻和え
1 .千切りした白菜に塩少々を振り10分置く
2.白菜の水気をよく絞り、ポン酢とすりごまと混ぜる
海苔の佃煮の卵焼き
1.ボールに海苔の佃煮、水、醤油を入れよく混ぜる
2.1に卵を入れよく混ぜる
3.フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く
白菜の胡麻和えの工程別ポイント解説
1 .千切りした白菜に塩少々を振り10分置く
塩を振ってしばらく置くことで余計な水分が抜けます。こうすると、調味料との味の馴染みが良くなります。
2.白菜の水気をよく絞り、ポン酢とすりごまと混ぜる
白菜は水気があまりでませんでしたが、手で絞っておきます。そして、ポン酢とすりごまとよく混ぜたら完成です。
海苔の佃煮の卵焼きの工程別ポイント解説
1.ボールに海苔の佃煮、水、醤油を入れよく混ぜる
海苔の佃煮と卵はうまく混ざらないので、最初に海苔の佃煮を水と醤油で伸ばします。
2.1に卵を入れよく混ぜる
海苔の佃煮と調味料が混ざったら、卵を入れて、さらによく混ぜます。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2を焼く
味は一緒なので、どんな形で焼いても大丈夫です。今回は和を意識して、四角っぽくなるように焼きながら形を整えました。
四角いの焼きたかったら玉子焼き機使えよって話ですけど。
ちなみに、四角くするのに忙しくて、画像撮れませんでした。
どんな味なの？
白菜の胡麻ポン酢和えは作ってから20分くらい経った方が味が馴染んでおいしいです。
玉子焼きのほうは海苔の風味がして、ワサビととてもよく合います。辛いのが好きだったら、ぜひワサビをトッピングしてください。
海苔は結構な旨みが入っていて、ダシとしても優秀な食材。佃煮だと甘みとか塩気も入っているから、味つけにも使えます。
ただ、佃煮だけだと塩気が足りないので、醤油を少し入れて補っています。
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卵はスティックがあると黄身と白身をきれいに混ぜることができますし、カラも簡単に取り除けるので、地味に便利です。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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