来ていただきありがとうございます。
父が退院したのもつかの間、また別の病院で検査で1泊入院しました。その病院は待ち時間がすごく長くて、椅子に座ってるだけなのにヤバいくらい疲れたので驚きました。
結局、買い出しの時間が限られたり、父を連れての外出も多かったりして、最近は外食が多かったのですが、今回、きのこのカルボナーラ風を作ってみました。
粉チーズと豆乳でカルシウムを補給でき、きのこがカルシウムの吸収率を高めてくれるので、骨粗鬆症予防にも最適です。
材料（1人分）
きのこ100g
豆乳（牛乳）50ml
粉チーズ大さじ2（増やしても大丈夫です）
コンソメ小さじ1と小さじ1/2
サラダ油小さじ1
卵1個
みじんぎりにんにく1かけ（好みで増やしてください）
こしょう好みの量
作り方
1.豆乳と卵白と粉チーズを混ぜ合わせておく。
2.サラダ油できのことみじんぎりにんにくを炒めて、火を止める。1を入れて、絡める。とろみがつかない場合はごく弱火にして、混ぜながら好みのとろみ具合にする
3.皿に盛り、卵黄をトッピングして、こしょうを好みの量振る
保存・日持ち
卵黄をトッピングするので作ったその日のうちに食べてください。
代用・アレンジ
粉チーズがなかったり、スライスチーズを適当な量入れればそれっぽい味になります。分量はごめんなさい、わかんないです。
サラダ油はオリーブ油かバターで代用できます。
作ります
豆乳、コンソメ、粉チーズ、卵白を最初に混ぜ合わせておきます。
しめじとにんにくを炒めます。きのこは好みのもので大丈夫です。
きのこによって栄養素が少し違うので、肌の乾燥ならなめこ、ダイエットならぶなしめじやえりんぎ。免疫力アップならしいたけがおすすめです。
一度火を止めたら、最初に作った液を入れて混ぜます。
とろみがつかなかったら、とろみがつくまでごく弱火でかき混ぜながら加熱します。
火加減が強いと固まってしまいます。
お皿に乗せて、卵黄、こしょうをトッピングしたら完成です。
卵黄をのせると美味しそうな見た目になります。こしょうはたっぷり振ったほうがおいしいです。
どんな味なの？
今回は豆乳で作ったのですが、ほどほどにクリーミィに仕上がってます。
アイスミルクレベルのクリーミィさだから食べやすいです。毎日食べても罪悪感ない味です。
濃厚を追求したかったら、生クリームに変更して、粉チーズを増量します。
さらにクリーミィにしたかったら、卵白ではなくて卵黄を2つくらい入れます。さらに、上のレベルに行きたい場合は粉チーズではなくて、クリームチーズにするといいと思います。
乳脂肪を入れれば入れるだけ、こってりになります。で、厚切りの豚バラベーコンを添えて。
にんにくも好みの量追加してください。やろうと思えば、二郎系ラーメンにも負けないこってりニンニクマシマシにすることができます。
洋風で具もきのこだから、見た目のインパクトは二郎系ラーメンには劣るんですけど、エグいくらいの脂肪をトッピングできるから、乳製品って素敵ですね。
献立アイデア
ご飯やチキンソテーに乗せるのもおすすめ。味が薄い場合はコンソメや塩を追加してください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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