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体の焦げと言われるAGEｓは溜まると、老化につながります。少しでも抑えるためにはAGEsが低い食品を食べることも有効だそうです。
暑い季節となり冷やし中華が美味しい時期となりました。
ただ、ロースハムや薄焼き卵はAGEsの量が多いため、AGEsの低い具材に置き換えたものを紹介します。
ビーフンにしているのは、中華麺とか小麦があまり体に合わないからです。
材料（1人分）
ビーフン40g
温泉卵1個
きゅうり適量
サラダチキン25g
トマト適量
【つゆ】
醤油大さじ1
お酢大さじ1
砂糖小さじ2
ごま油小さじ2
味の素5振り
つゆはリュウジさんのもう市販の冷やし中華はいらない。家にある物だけで【虚無冷やし中華】 - YouTubeで作ってます。
作り方
1.ビーフンを茹でて洗う。水をよく絞り、皿に乗せる。
2.きゅうり、トマトを切る。ゆで鶏を食べやすくちぎり、ビーフンの上に乗せる。
3.調味料を混ぜて、ビーフンと具にかける。
保存・日持ち
できたてを食べてください。
代用・アレンジ
中華麺とかうどんとか。家にある麺で。
具はわかめとかでもいいと思います。
作ります
今回、作っている画像がタレを混ぜようとしたものしかなかったです。他の工程のも撮影したはずなんですけど……。
ビーフンを茹でたら、水でしっかりと洗って、絞ります。
きゅうりとトマトを食べやすい大きさに切って、盛り付けます。温泉卵も乗せて、混ぜておいたタレをかけます。
最近、温泉卵を上手に作れずに困ってます。
どんな味なの？
マヨネーズもトッピングしました。
リュウジさんのレシピだから、おいしいです。しっかり冷やし中華の味です。
混ぜるだけで、簡単に作れていいですね。
今回のレシピのテーマのAGEsの話をすると、加熱すれば基本は増えます。ただ、高温に慣ればなるほど数値もどんどん景気よく増えていきます。
だから、揚げたり焼いたりと油で加熱するとすごく増えるんです。
目玉焼きは2749とゆで卵628になります。低いほうが老化物質が少ないということで、結構な差ですよね。
ちなみに、私の好きなマヨネーズはたった5gで9400もありました。おいしいものってそういうことなのねと思いつつ、解せぬ。
献立アイデア
冷やし中華だけでいいと思いますが、食後用にお茶でもあるといいと思います。
AGEsの排出や分解を助けると言われているのがルイボスティー、甜茶、柿の葉茶です。
おすすめの市販品
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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