「クミンとシナモンの玉ねぎと豚こまの炒めもの」の作り方

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クミンもシナモンも豚肉や醤油ととても相性のいい食材です。完成まで慣れていると大体15分くらいで作ることができる料理なので、ササッとおかずを作りたい時に便利。

 

 

材料

豚こま肉 150g

玉ねぎ 1/2個(約100g)

サラダ油 小さじ2

合わせ調味料

  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 米酢 小さじ1
  • クミン 小さじ4分の1
  • シナモン 小さじ4分の1
  • ホワイトペッパー 小さじ4分の1

作り方

1.玉ねぎをカットする。豚こまは食べやすい大きさに切りたければ切る。醤油・酒・みりん・酢・シナモン・クミンを混ぜて、合わせ調味料を作る

2.フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めたら、玉ねぎを炒める

3.豚こま肉を加え、火が通るまで炒めたら、合わせ調味料を加え、混ぜる。皿に盛る

 

 

工程別のポイント解説

1.玉ねぎをカットする。豚こまは食べやすい大きさに切りたければ切る。醤油・酒・みりん・酢・シナモン・クミンを混ぜて、合わせ調味料を作る

玉ねぎは同じ大きさに切ったほうが火通りが均等になります。

炒め物の場合、合わせ調味料を作っておくと楽ですし、クミンやシナモンが水分を吸うので、仕上げに振るのに比べて粉っぽくなりません。

豚こまは時折、大きい肉も混じっていますが、食べやすい大きさの肉もたくさん入っているので、好きにしてください。

2.フライパンにサラダ油を入れ、中火で温めたら、玉ねぎを炒める

玉ねぎの火加減はお好みで。生じゃなければいいです。

3.豚こま肉を加え、火が通るまで炒めたら、合わせ調味料を加え、混ぜる。皿に盛る

豚こま肉は長く火を通すと、固くなる肉も混ざっているのでできるだけ手早く仕上げましょう。

 

保存・日持ち

2~3日は日持ちします。

保存は冷めたら冷蔵庫へ。

 

 

代用・アレンジ

豚こま肉は豚バラのほうがおいしいです。玉ねぎは長ネギで代用可能。

辛いのが好きなら、白コショウを増やすか唐辛子や花椒を加えてください。

お酢の量は好みで調整してください。今回は米酢を使いましたが、家にある酢でいいと思いますが、りんご酢のようなフルーティなお酢はあまり合わないかも。

どんな味なの?

シナモンの甘い香り、クミンのスパイシーなエスニックな香り、ホワイトペッパーの辛さが食欲をそそります。

シナモンがちょっと強いので、クミンはあまり感じないのですが、「あ、かすかにいるな」って感じで香ってくれます。クミン好きはクミンを増やすといいです。

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