家庭菜園にとうもろこしを植えたのに育つまで我慢できずに冷凍のとうもろこしを買ってみたら、すでに冷凍庫の中に冷凍コーンがありました。
たまたま冷凍庫の整理をしたら、未開封の状態でありました😅
で、なんで冷凍コーンを買ったのかというととうもろこしのキーマカレーを作りたかったからなんですよね。
今回は無事に作れたので紹介します。試食してもらった母に、おいしいと褒めてもらえた自信作です。
材料
温かいご飯 適量
豚ひき肉 100g
塩 一つまみ（親指・人差し指・中指で塩をつまんだ量。約0.8g）
コショウ 少々
とうもろこし 25g
玉ねぎ 25ｇ（中サイズ8分の1）
薄力粉 小さじ半分
サラダ油 小さじ2
にんにく ひとかけ
ケチャップ 小さじ2
カレー粉 小さじ半分から小さじ1
顆粒コンソメ 小さじ半分
水 50ml
とうもろこしは冷凍のもの・生のもの・缶詰のものなどなんでも構いません。
材料費
約200円から300円ほど
日持ちと保存方法
冷めたら、冷蔵保存で2日から3日は持ちます。
冷凍の場合は1週間で、冷めたらジップロックに入れ、冷凍庫に入れてください。
作り方
下準備・ひき肉に塩コショウを振る。玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。Bを混ぜ合わせる
1.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、ひき肉を加え、炒める
2.ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・トウモロコシ・ニンニク・薄力粉を加えて炒める
3.玉ねぎに透明感が出てきたら、ケチャップ・カレー粉を加えて馴染むまで炒める
4.顆粒コンソメコンソメ・水を加えてひと煮立ちさせ、軽くとろみがつくまで煮る
5.皿にご飯、カレーを盛りつける
工程別のポイント解説
下準備・ひき肉に塩コショウを振る。玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。Bの材料を混ぜ合わせる
今回はひき肉に一つまみの塩と胡椒で軽く下味をつけます。
1.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、ひき肉を加え、炒める
挽肉を大きな塊で食べたいなら、あまり混ぜすぎないこと。細かいのがいいなら、どんどんほぐしてください。
今回はごろごろお肉を堪能したかったので、あまりほぐしません。
2.ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ・トウモロコシ・ニンニク・薄力粉を加えて炒める
このタイミングで薄力粉を振ることでダマになりづらいです。
3.玉ねぎに透明感が出てきたら、弱火にしてAを加えて馴染むまで混ぜ合わせる
カレー粉のいい香りでお腹が空いてきます🤤
4.顆粒コンソメ・水を加えてひと煮立ちさせ、軽くとろみがつくまで煮る
事前に薄力粉を入れてあるので、煮ていると軽くとろみがつきます。
5.皿にご飯、カレーを盛りつける
完成です。ご苦労様でした。
どんな味なの？
とうもろこしのつぶつぶ感と甘さが絶妙においしいキーマカレーです。料理に慣れているなら20分くらいで作れるので、さっさと作りたい時に便利。
今回、ニンニクをみじん切りにして入れたので、食べてる途中ににんにくのカリッと感と辛さも感じられ、食感と味のアクセントになっています。
とうもろこしは生でも缶詰でも冷凍でもそんなに栄養素は変わらないのも魅力の野菜なので、常備しておくと便利だったりします。
ここまで読んでくださりありがとうございました。もしよろしかったらこのレシピを試してみてください。
