お寿司屋さんの卵焼きのような甘い厚焼き玉子で作るサンドウィッチのレシピを紹介します。
材料（作りやすい分量）
薄切り食パン2枚
卵 2個
砂糖 大さじ1
みりん 小さじ1
塩 一つまみ
水 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 小さじ4分の1
サラダ油 適量（大さじ1以上は使用）
分量についての補足
塩は隠し味程度に感じるか感じないか程度入れています。
塩気も感じたほうがいいのなら、塩を二つまみにしてください。
材料費
200円以内
日持ちと保存方法
日持ちはしません。
作り方
1.砂糖大さじ1、水大さじ1、みりん小さじ1、塩一つまみ、卵をよく混ぜる
2.フライパンに大さじ1の油を敷き、強火で熱し余分な油をキッチンペーパーで拭き取る
3.卵を2つ折りにして幅の広い厚焼き玉子を作る
4.マヨネーズと醤油をよく混ぜて、パンに塗ったら、3の厚焼き玉子を挟む
工程別のポイント解説
1.砂糖大さじ1、水大さじ1、みりん小さじ1、塩一つまみ、卵をよく混ぜる
個人的に先に調味料だけ混ぜて、砂糖や塩を溶かせるだけ溶かしておきます。
理由はこちらのほうが調味料と卵が馴染み、ムラなく焼きあがるような気がするからです。
今回使用している砂糖は粒の荒いテンサイ糖なので、溶け残りがありますが、これくらいなら問題ないので、卵2つを加えて混ぜます。
2.卵焼き器に大さじ1の油を敷き、強火で熱し余分な油をキッチンペーパーで拭き取る
使用する玉子焼き器にもよるのでしょうが、たっぷりの油を使ったほうが失敗しません。
玉子焼き器に自信がない人は思い切ってたくさんの油を使ってください。
3.幅の広い厚焼き玉子を作る
約お玉1杯分くらいずつ入れていき、3回くらい折るように巻いていきます。
半熟くらいになったら、2つに折ります。
巻き終わったら、卵を外側に置き、新たな卵液を流しこみます。
手早く作業を行う自信がない場合は一度、火を止めます。卵液を流しこんだら、火を再度つければ大丈夫です。
半熟状態になったら、また巻きます。
フライパンに自信がない場合、油を足しながら焼いてください。
4.マヨネーズと醤油をよく混ぜて、パンに塗ったら、3の厚焼き玉子を挟む
食パンの耳を切る切らないはお好みで。余るのが嫌なのでブログ主は切っていません。
サンドして、切ったら完成です。
どんな味なの？
甘い玉子焼きと醤油風味のマヨネーズがとてもおいしい組み合わせです。
