これが私の理想のプリン！なめらかでとろける食感と華やかなお酒の香りが最高

来ていただきありがとうございます。

突然ですが、あなたにとっての理想のプリンとはどのようなものでしょう。

昭和レトロ喫茶で渋いおっさんマスターが供する固めプリン、生まれたての子鹿のように足腰がプルプルしているプリン。

世の中には幾万ものプリンが存在し、理想もそれぞれ。

私の理想は「皿の上でぷるぷると震えながら、美しくも自立するとろける食感の型抜きプリン」

ですが、とろけるということはお皿に出すと柔らかすぎるということです。彼らは大体にして、カップのような補助具がなければ、すぐに転倒や崩壊をします。

生まれたての子鹿よりも弱い存在なのですが、私は自立するとろける食感の型抜きプリンを作りたい！

6回の試作の末、とうとう自立できる限界ギリギリの柔らかさを持つプリンを作り出すことに成功したのです。

たとえ主君の命に背いてでも厳守しなければいけないのは、生クリームの種類と脂肪分です。

リッチにしようと脂肪分をあげると、型から抜いた瞬間にデロデロの泥のようになって崩壊する確率が露骨に上がります。

カラメルはたっぷりにしてあります。35gで作ってもおいしかったです。

ポイント カラメルは琥珀色に染めあげます。お酒を加えることで、お子様のおやつから大人のおやつに変貌します。

ポイント 2回こすことで、まるでパティスリーのような極上のシルク食感のプリンが誕生します。

予熱した150度のオーブンで、50分湯煎焼きする。

ポイント 湯煎のお湯はカップの半分ほどを目安に、40度から50度ほどのぬるま湯を使います。

オーブンから取り出して、湯煎からも出して、粗熱が冷めるまで常温で冷まします。その後は一晩しっかりと冷蔵庫で冷やしてください。

我慢できずに、中途半端な冷却ではお皿に出した時に、大惨事が起きるので、じっと我慢です。

カップから型抜きをしたプリン。

少しお皿を横に揺らすと、……プルンプルンと震えます。

食べると、「おいしいっ！ナニコレ！これが家で作れるのか！」

口に入れた瞬間、自立していたプリンはほどけるように崩れていきます。

なめらかでとろける食感がたまりません。

生クリーム入りなので、牛乳だけのプリンよりもコクがありつつも、さっぱりとしていてくどさはありません。

さらに、カラメルからフワッと香るラム酒の華やかな香りが、脳内のドーパミンを直撃。これはもう、プリンの形をした「大人の癒やし兵器」です。

ここまでお読みいただきありがとうございました。