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今回はノンカフェインで体への負担が少ないキャロブパウダーでマシュマロクッキーを作ってみました。
材料（8個分）
小麦粉100g
マシュマロ8個
キャロブパウダー10g
無塩バター70g
砂糖20g
塩少々
カロリーは1枚あたり約132kcalです。
作り方
1.マシュマロをバッドに乗せて、1時間冷凍庫に入れる。
2.ボウルに薄力粉、キャロブパウダー、砂糖、塩を入れて、泡だて器で混ぜる（ポリ袋に入れてシャカシャカと振ってもいいです）
3.別のボウルにバターを入れて、2と混ぜ合わせ、一塊にする
4.8等分にして、手で薄く伸ばして、1のマシュマロを包む。冷凍庫で20分冷やす。その間にオーブンを180度に予熱する
5.180度のオーブンで10分ほど焼く。天板の上で、粗熱を取る
作る時のコツ
オーブンの温度が高いとマシュマロが溶けてしまいます。
オーブン温度計などを使って、しっかりと時間を測ったほうがいいです。
どんな味なの？
キャラメルのような香ばしい甘さとマシュマロの食感がいいアクセントになっています。
加熱したからかキャロブの苦みやエグミは消え、本当にかすかな酸味だけは残っていますが、食べやすいです。
クッキーはサクしっとりほろほろみたいな感じの食感に仕上がりました。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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