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長い間、鶏皮で炊き込みごはんを作ったらおいしいだろうなと思っていて、ようやく父のことで落ち着いたので、作ることにしました。
鶏皮の脂がコクとなっておいしい炊き込みご飯です。大根も鶏皮もスーパーで安く売っているので、節約料理にもピッタリ。
手順も簡単なので、是非試してみてください。
材料（3人分）
米2合
大根200g
鶏皮100g
酒・みりん・醤油大さじ2
和風顆粒だし小さじ1
作り方
1.大根と鶏皮を良い感じに切る。大根は薄くするのがいい。
2.研いだお米に酒・みりん・醤油、和風顆粒だしを入れてから、水を適量入れ、1を入れ、炊飯する。
保存・日持ち
冷蔵庫で3日くらいは日持ちしますが、冷蔵庫は食感が悪くなります。1食ずつラップに包んでから、ジップロックに入れて冷凍してしまうのがおすすめ。
代用・アレンジ
豚バラ肉でも鶏もも肉でも。同量のお肉ならいけると思います。
野菜もキャベツやブロッコリーあたりなら同量で置き換えできると思います。
作ります
切った材料や調味料を入れて炊飯するだけです。
大根は薄くスライスすればいいと思います。
研いだ米、調味料、水、具の順番で入れてください。
完成しました。
どんな味なの？
基本は普通の炊き込みごはんです。鶏皮から滲み出た油がコクになっていて、おいしいです。
大根は大根。
鶏皮はもうちょっと柔らかくなるのかなと思ったら、そんなことはなく、結構な歯ごたえが残っていて、プリプリ。
大根も鶏皮も安く買えるので、いい感じの節約飯だと思います。
よかったら、作ってみてください。
献立アイデア
ガッツリ行きたいんだったら、鶏肉の味噌焼きがいいかなと思います。
鶏肉のみそ焼き レシピ 大庭 英子さん｜みんなのきょうの料理
野菜たっぷりの汁物で食物繊維を補給。
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おすすめの市販品
雑穀米にすると、栄養価がアップします。ポリフェノールで老化の遅延が期待できます。
我が家も取り入れたいのですが、家族があまり食べないんですよね……。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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