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今回はキャロブを食べて、味噌との相性が良さそうだなと思ったので、今回はお味噌でおまんじゅうを作ってみました。
材料（5個分）
薄力粉50g
キャロブパウダー5g
砂糖10g
味噌15g
水5ml
重曹1g
卵白10g
あんこ100g
水適量
打ち粉適量
作り方
下準備・ あんこは5等分し丸める。 フライパンに湯を沸かしておく。
- ボウルに味噌、砂糖を入れ泡だて器で良く混ぜる
- 水に重曹を入れ混ぜて、1へ加える
- 別のボウルに卵白を入れて6分立てにして2に加えて混ぜ合わせる
- 3に薄力粉とキャロブパウダーを入れて、加えゴムベラで混ぜる。水を適量加えながら、一塊にする
- 打ち粉をして、4を5等分にしてあんこを入れて丸める。クッキングシートに乗せて10分蒸す
蒸す時、最初の1分ほどは強火で蒸して、あとは中火です。
作る時のコツ
生地が固すぎると生地が伸びないため包めないし、柔らかすぎても包めません。
どんな味なの？
味噌のしょっぱさとキャロブの香ばしさとあんこの甘さが相性最高でとてもおいしいです。
卵白を入れたので、生地はふわふわで柔らかいです。冷めても柔らかかったです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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