来ていただきありがとうございます。
今回はキャロブパウダーで大福を作ってみました。
材料（約3個分）
もち粉40g
キャロブ5g
あんこ80g
グラニュー糖5g
水60g〜70g
片栗粉適量
作り方
下準備・あんこを3つ分に丸める。バッドや平たいお皿の上に片栗粉を広げる
1.鍋にもち粉、キャロブパウダー、グラニュー糖、水を入れ、混ぜる。中火で混ぜながら加熱する
2.片栗粉を広げたバッドの上に餅を乗せて、片栗粉でくっつかないようにしながら3等分にして、あんこを包む
我が家には電子レンジがないので、ガスコンロで作っていますが、電子レンジがあればそちらを使ってください。
作る時のコツ
生地の火通りが甘いと柔らかすぎて包めません。加熱しすぎると生地が焦げてしまいます。
どんな味なの？
最初はキャロブの風味があまり感じられませんでしたが、食べ進めるとキャロブの風味や香り、ほのかな甘味がしっかりと感じられます。
オーブンで焼いたものとは違い、キャロブ特有の乾いた槌を彷彿とさせるアーシーな風味があり、それがあんことの相性が抜群でした。
変わり種の大福として美味しいです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
リンク
