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今回は不二製油の代替チョコであるアノザMでガトーショコラをを作ってみました。
ノンカフェインなので、カフェインに体質的に弱くなってきた方や敏感なお子さん、カカオアレルギーの方でも安心して食べることができます。
材料（5号型）
アノザM 100g
無塩バター80g
卵（Lサイズ）2個
砂糖60g
薄力粉20g
粉砂糖 適量
作り方
下準備・オーブンを170度に余熱
デコレーション型の底と側面にオーブン用ペーパーを敷いておく
薄力粉をふるう
1.バターとアノザMをボウルに入れて、湯煎で溶かす
2.卵白と卵黄を分ける。卵白に砂糖を少しずつ加えながら混ぜてメレンゲを作る
3.1のボウルに卵黄を入れて混ぜる。メレンゲを少しずつ加えて、混ぜる。薄力粉を加えて混ぜる
4.型に入れて、オーブンで30分ほど焼く
作る時のコツ
湯煎のお湯がボウルに入らないようにしてください。
どんな味なの？
一口目はミルクチョコレートみたいな味が広がり、二口目からはチョコっぽさと原料のキャロブといった豆の味わいの両方がする感じ。
でも、80%はチョコのような味わいで、技術の力はすごいと驚嘆しっぱなし。
食感はしっとりかつずっしりで濃厚な味わい。本当にチョコレートで作ったガトーショコラみたいでおいしいです。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
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