昨夜の鶏肉と牛乳が余っていたので、ハーバード大学式野菜スープでミルクスープを作りました。
本当はシチューの素でシチューを作りたかったのですが、素ってむっちゃ余るんですよね。
材料（1人前）
牛乳100ml
ハーバード大学式野菜スープ 100ml
ハーバード大学式野菜スープの野菜 50g
鶏肉 50g
バター 10g
コンソメ 小さじ1
塩 適量
ホワイトペッパー 適量
小麦粉（米粉や片栗粉でも可） 適量
作り方
1.一口サイズに切った鶏肉に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす
2.フライパンにバターを熱し、鶏肉の皮がこんがりと焼き目がつくまで焼く
3.ハーバード大学式野菜スープの汁とスープ、コンソメを入れ、ひと煮立ちさせる。鶏肉に火が通ったら、牛乳を加え、再度ひと煮立ちさせる。塩で味を調える
工程別のポイント解説
できたてを食べる前提で作ったレシピなので、お肉に下味をつけておきます。粉をまぶすことでスープに優しいとろみがつきます。
バターで皮がこんがりとするまで焼いたほうが美味しいので、中火で焼いてください。
皮がこんがりすればいいので、中まで火が通っていなくて大丈夫です。
ハーバード大学式野菜スープの汁と野菜、コンソメを入れ、ひと煮立ちさせます。フタをして弱火でお肉に火を通してください。
お肉に火が通ったら、牛乳を加えます。牛乳は沸騰させ過ぎると分離するので、注意してください。
代用・アレンジ
鶏肉はウィンナーやベーコンでも。お好きなお肉で作ってください。塩分量が異なるので、塩加減は調整してください。
バターは植物油で、牛乳を豆乳などに変えてもおいしいと思います。
どんな味なの？
バターと牛乳でミルキー濃いめのスープです。野菜はお好みでもっと入れてもいいと思います。
本当はもっと入れたかったのですが、多すぎてもスープっぽくないかもと思って自重したのですが、画像撮影の後追い野菜をしました。
やっぱりスープは野菜が多いほうがおいしいです。
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