一時期、チーズケーキにはまっていたことがあります。
その時、色々と調べていたらチーズケーキといってもその種類は様々あることを知りました。
この記事ではチーズケーキの種類についてお伝えします。
チーズケーキは種類によって味や食感が全く違うので、ぜひ色々な種類を食べ比べてみるのも面白いですよ。
- ベイクドチーズケーキ
- レアチーズケーキ
- スフレチーズケーキ
- ニューヨークチーズケーキ
- バスクチーズケーキ
- 二層式のチーズケーキ
- チーズケーキタルト
- ティラミス
- ヴィーガンチーズケーキ
- フォンテーヌブロー
- エアーチーズケーキ
- 色々なチーズケーキを食べてみよう
ベイクドチーズケーキ
クリームチーズ、卵黄、小麦、生クリームなどの材料を混ぜて、オーブンで焼くだけで完成するため、ケーキ初心者でも失敗しづらい作りやすいケーキです。
北米や欧米でチーズケーキといったら、一般的にこのベイクドチーズケーキを指します。
日持ちもするため、作り置きおやつとしてもおすすめです。
レアチーズケーキ
焼かずに、ゼラチンなどでチーズと生クリームを固めて冷やしたケーキで滑らかな食感が特徴。土台に砕いたクッキーを使用していることが多いです。
ゼラチンを使わずに、レモン果汁で固めたものもあります。
スフレチーズケーキ
ふわしゅわ食感が特徴のチーズケーキで、メレンゲと牛乳を使うことでふわしゅわな食感を作っています。
実は日本発祥のチーズケーキで、海外ではジャパニーズチーズケーキやジャパニーズスタイルと呼ばれることがあります。
チーズケーキ類の中では比較的カロリーが低く、ダイエット中にどうしてもケーキが食べたくなったらスフレチーズケーキがおすすめです。
ニューヨークチーズケーキ
ニューヨークでユダヤ人が作っていたものが広まったとされる濃厚な味わいが特徴のチーズケーキです。
材料に明確な定義はありませんが、ニューヨークチーズケーキを名乗るケーキは湯煎焼きで作られていることが多いです。
バスクチーズケーキ
スペインバスク地方の居酒屋が提供していたチーズケーキです。コンビニが火付け役となり日本では大ブームとなりました。
通常のチーズケーキよりもクリームチーズを多く使っているため、濃厚な味わいがあります。
また、高温で短時間で焼きあげるため、表面は焦げ、中は半熟のようなトロトロ食感が特徴。
二層式のチーズケーキ
チーズケーキの上層と下層で種類が違うもの。
ルタオのドゥーブルフロマージュが有名で、こちらは下がベイクド、上がレアというもの。1つの2種類のケーキを味わうことができるのでちょっとお得感があります。
チーズケーキタルト
チーズケーキの土台がクッキーやスポンジではなく、タルトで作ったもの。
パブロのチーズケーキタルトが有名です。
タルトの中にチーズ生地が入っていればいいので、ベイクド、レアなど様々な種類があります。
ティラミス
意外かもしれませんが、ティラミスは材料にマスカルポーネチーズが使われているため、チーズケーキに分類されます。
ヴィーガンチーズケーキ
チーズといった乳製品を使わずに、植物性のモノだけで作ったチーズケーキです。主な材料はナッツや大豆、ココナッツミルク、酒粕といったもの。
食感や味わいがチーズケーキに近いということで、このように名付けられています。
フォンテーヌブロー
画像・フォンテーヌブロー/麻紀子 | SnapDish[スナップディッシュ] (ID:mz1jya)より引用
フランスのチーズデザートで、フォルマージュブランというチーズを使って作ります。ただ、日本ではなかなか手に入りづらいので、水切りヨーグルトで代用されることも多いです。
クレームダンジュともいいます。
エアーチーズケーキ
画像・エアーチーズケーキ by クラフトチーズ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが358万品より引用
クリームチーズに泡立てた生クリームと砂糖を混ぜたチーズケーキです。
色々なチーズケーキを食べてみよう
チーズケーキはケーキの中でもバリエーションが豊富で、それが最大の魅力です。
基本的にクリームチーズを主原料にしたものが多いのですが、ゴルゴンゾーラやカマンベールが使われているものもあります。
ベイクド、レア、スフレと作り方や材料によって食感と味も違うので、色々なチーズケーキを食べ比べて楽しみましょう。
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